Salade de melon aux asperges vertes: comment choisir son melon?

Billes de melon

Ok, je sais, tu vas râler car les photos sont pas belles, mais la salade est bonne. Et puis, je n’avais que mon téléphone pour immortaliser ma dernière invention, alors…

Melon

En tout cas, merci à Les Melons de nos Régions de m’avoir invitée à cet atelier chez Fraich’attitude car j’y ai pris un pied gustatif assez rare. Et au passage, je dois féliciter l’équipe dont faisaient partie Lucie, Nawal, Stéphanie, pour leur créativité et leur super sauce au Savora qui accompagnait des brochettes de melon au saumon fumé (tout cela va parfaitement ensemble, et c’était délicieurx!!!

Saladetkpi Lucie Labide

J’ai réalisé pour ma part une petite salade de melon aux asperges vertes qui a aussi beaucoup plue. J’ai eu également la chance d’être dans la team rêvée de Pascale , Clémence et Stéphanie, et de gagner un superbe couteau grâce à la réalisation audacieuse de Pascale: tartelettes de sardines au melon.

Atelier InterfelImage prise par les gens de l’atelier

Une chouette soirée en tout cas…

COMMENT CHOISIR SON MELON: le choisir lisse, les côtes vertes bien marquées et sans tâche. Il doit être d’un beau blond, lourd, odorant et avec la queue qui se détache juste un peu. On évite: les melons qui sont strillés, c’est des melons charentais mais une autre espèce moins goûteuse, juste plus sucrée. On évite les melon sans queue, cela ne veut pas dire qu’ils sont mûrs mais seulement qu’on les a tiré par la queue et qu’elle s’est cassée. On évite les melon qui sont mou au derrière, ils sont en phase de « putréfaction ».

Salade de melon et asperges vertes

 

Salade de melon aux asperges vertes: comment choisir son melon?
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 melon charentais de nos région
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou cidre)
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs d'huile de noisette
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 bonne pincée de sel
Etapes
  1. Couper les asperges et le melon en tranches très fines. Les mélanger. Faire une vinaigrette en diluant le sel dans le vinaigre, puis en la montant avec les huiles. Assaisonner la salade. Saupoudrer de piment d'Espelette.
  2. Servir frais.
Semaine du 11 juin: qu’as-tu donc dans ton petit panier?

Semaine du 11 juin: qu’as-tu donc dans ton petit panier?

Gigot Bitume

Gigot Bitume

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There are 5 comments

  1. pascale

    chouette recette. Concernant les melons, il est important de choisir des charentais jaunes et non pas verts. Ils sont identiques à l’œil nu mais les charentais verts sont moins gouteux. C’est une variété créée à la demande de certaines grandes surfaces car ils se conservent mieux et sont moins fragiles mais moins goûteux. Pour ne pas se tromper, il faut regarder l’étiquette et bien choisir la variété « charentais jaune », le primeur a obligation de le mentionner, ainsi que tous les points de vente.

  2. Salade au melon et au piment | Panier de Saison

    […] Les melons que j’utilise sont des melons de nos régions, donc français. Tu as plusieurs sortes de melon (plusieurs variétés) et une certaine façon de les choisir qui n’a rien à voir avec « sentir le cul du melon »: je t’explique tout cela sur le post Salade de melon aux asperges -comment choisir son melon, que j’avais écrit après un atelier… […]

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