Tu te souviens de mes tomates farcies de l’autre jour? Eh bien, il me restait de la viande. Et comme le boeuf que j’avais utilisé était à 5%, je me suis dis qu’un peu de porc (Ham-Burger? oui je sais, cela vient des Hambourgeois, mais je peux, quand même!)…

En fait, normalement, pour faire un excellent Hamburger, il faut que le boeuf soit au moins à 15% voir 20%. Sinon, attention béton!

Donc, mélangeons un peu de chair à saucisses et du boeuf et ajoutons pain de mie, lait et oeuf, histoire de faire quelque chose de goûteux. Avec des herbes en plus? Bingo!

Hamburger revisité 1©panierdesaison

Hamburger revisité
Author: Panier de Saison
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
  • 250g de boeuf haché 5%
  • 250g de chair à saucisse nature
  • 2 tranches de pain de mie
  • 5cl de lait entier
  • 1 oeuf
  • 5 branches de persil
  • 1 cs de Wocestershire Sauce
  • 1 cc de moutarde Savora
  • 1 pincée de pient d’Espelette
  • 1cs d’huile neutre
Instructions
  1. Faire tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il soit complètement imbibé et mou. Mélanger tous les ingrédients, et former des hamburger bien pressés.
  2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les hamburger dans l’huile. Il faut les ferrer, c’est-à-dire qu’ils aient une belle coloration caramel sur leur pourtour. On peut aussi un peu les presser avec le dos d’une spatule pour accentuer ce processus.
  3. Les cuire 6-7 minutes. Servir avec une salade verte.
  4. Si tu veux faire acte de gourmandise, tu peux placer ce hamburger entre deux tranches de pain de mie un peu toastée et tartinées de moutarde Savora… C’est divin. Tu mets alors la salade dans le sandwich!
  5. PS: rien ne t’empêche de sortir le BBQ ou la plancha, au fait 🙂

 

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