Crêpes africaines : une chandeleur sous le signe de la banane et du chocolat

Crêpes africaines au chocolat

La gourmandise me perdra, surtout en ce qui concerne les crêpes. Je crois que durant toutes mes études (dans le quartier Latin), je ne me suis nourrie que de crêpes à midi, avec une énorme préférence pour celle au jambon-fromage et beaucoup de poivre s’il vous plaît, et en dessert, la crêpe Grand-Marnier. Mais cette dernière me donnait déjà du courage quand j’allais à la danse classique dès 7 ans, alors… Qui a dit que j’étais alcoolique ? J’en vois un qui rit au fond !

 

Saveurs et Couleurs livre de cuisine du ramadan

Les Saveurs et Couleurs de Hind Caidi ed° Albin Michel

Cette recette de crêpes africaines, je l’ai découverte dans un livre sur toutes les recettes du Ramadan à travers le monde. Il y a aussi bien des recettes d’Afrique, d’Afrique du Nord que d’Inde ou de Thaïlande. C’est absolument passionnant de voir comment les différentes cultures passent la période du Ramadan. C’est un livre dans lequel je me plonge volontiers pour rêver à des pays lointains et des saveurs exotiques…

Donc pour ma chandeleur, point de crêpes bretonnes, mais la crêpe est aussi une denrée très traditionnelle dans de nombreux pays… Donc !

Crêpes africaines au chocolat 2

 

Crêpes africaines : une chandeleur sous le signe de la banane et du chocolat
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 10
Ingrédients
  • 200g de farine
  • 4 œufs
  • 20cl de lait entier
  • 2 bananes bien mûres
  • 50 g de sucre poudre
  • 50g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • Huile neutre
  • 50g de chocolat à cuire
Etapes
  1. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits, y casser les œufs. Bien fouetter le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. La diluer avec le lait. Ecraser les bananes, les incorporer.
  2. Faire chauffer une poêle à crêpes, la huiler légèrement avec un papier absorbant, cuire une louche par louche. Elles doivent être bien dorées.
  3. Tailler des copeaux de chocolat avec un économe. En saupoudrer chaque crêpe encore chaude avant de servir.
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