Potiron et sirop de violette… il fallait oser rassembler dans une même recette de cake et l’automne et le printemps! 😉

CAKE AU POTIRON ET VIOLETTE

Pour un moule à cake standard

200g de potiron cru épluché et coupé en cubes
2 œufs
65g d’huile de noisettes
50g de noisettes hachées
100g de farine
150g de sucre semoule
1 sachet de levure

Glaçage :
1 blanc d’œuf
170g de sucre glace
4 cs de sirop de violette

Préchauffer le four à 160°c.

Dans un robot mixer ou un blender, mixer le potiron et le sucre ensemble. Ajouter les œufs, mixer. Verser l’huile, la farine, les noisettes et la levure. Mixer à nouveau pour obtenir une pâte onctueuse.

Chemiser un moule à cake. Verser la pâte dans le moule et cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir propre. Laisser refroidir et démouler sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Couler le glaçage sur le cake. Laisser sécher.

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