Ce week-end, j’avais un atelier de cuisine à la maison pour Nathalie qui enterrait sa “vie de jeune fille”! Et nous avons fait un gâteau au chocolat, framboises, ganaches noire et pralinée.
Entre autres… Et comme il restait depuis deux jours de la ganache (je déteste le gâchis), je l’ai “allongée” et j’ai fait une tarte au chocolat. Mais comme cela fait aussi deux jours que je picore des framboises avec les cuillerées de ganache, j’ai pu constater de palais que l’association était top! 😀
Tarte au chocolat praliné et aux framboises
Un péché mignon à elle toute seule, cette tarte entre fruit et chocolat praliné!
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g farine de blé T45
- 85 g beurre 1/2 sel
- 50 g sucre en poudre
- 1 oeufs
Pour la ganache
- 200 g Chocolat praliné (Pralinoise par exemple)
- 20 cl crème liquide entière
- 20 g beurre à température ambiante
- 1 pincée fleur de sel
- 250 g framboises
Instructions
Préparer la pâte et la cuire
- Préparer la pâte en sablant entre vos doigts la farine, le sucre et le beurre. Faire un puits et y casser l’oeuf. Touiller avec un ou deux doigts sans pétrir jusqu’à ce que se forme une boule. La ramasser. La laisser reposer 1h.
- Etaler la pâte. La piquer. La placer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs ou billes de cuisson. Laisser refroidir au congélateur 20 minutes pendant que le four préchauffe à 200°c.
- Cuire la pâte 25 minutes ainsi, ôter le papier sulfurisé et les haricots, continuer de cuire 10 minutes. La pâte est dorée de partout. La laisser refroidir.
Préparer la ganache
- Couper le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol pas trop grand.
- Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat, attendre 30 secondes puis tourner et lisser le mélange en partant de l’intérieur vers l’extérieur du bol. Ajouter 20 g de beurre et 1 belle pincée de fleur de sel.
- Verser la ganache dans la tarte puis disposer les framboises dessus en rosace. Laisser rpendre au réfrigérateur 1 heure. Servir frais.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Bonjour,
Ta recette a vraiment l’air trop délicieuse, trop facile et pas trop cher. Je pense que j’en prendrais bien un bout et essayerait cette recette quand j’aurais un peu de temps et surtout des framboises.
Merci de me régaler les yeux de bon matin…
A bientôt !
@Sabrina: Merci du compliment, Sabrina, ce fut un plaisir 🙂
Miam, superbe ^^
Superbe, chocolat-framboises : top!!! Ton blog est superbe, je me suis inscrite à ta news, si tu veux en faire autant rdv sur mon blog, bisous! Laurence
je suis une vraie fan de ce duo : cette tarte m’aurait bien plu !!
Oh la la il faut absolument que je goute ça!!! Ca a l’air divin.
ta tarte a l’air divine!