Salade de pâtes frâiches maison pour le Pique-nique de Dorian à Bercy

Salade de pâtes frâiches

Les plats sont des plats de la marque Appolia

Il est toujours agréable de se rassembler sur une pelouse entre amis un dimanche ensoleillé. J’avais fait pour l’occasion, des pâtes fraîches que j’avais préparées en salade de légumes. J’ai utilisé une forme inhabituelle de pâtes fraîches pour une salade: les tagliatelles. Et pour qu’elles gardent du croquant et de la mâche, je les ai fabriquées avec un peu plus de semoule de blé dur que d’habitude. J’avoue que ce n’était pas mauvais 😉

Le pique-nique de Dorian est un art consommé des blogueurs culinaires. A Bercy, c’est une institution: Dorian en organise deux fois l’an en été, le prochains se déroulera le 7 juillet (voir explications ici clic).

Quelques images du pique-nique de Bercy organisé par dorian

Les délices d’Elodie au gingembre et caramel, Sophie gourmande, Clémence tout jolie, un boîte de secours (avec des cookies dedans), un trio -Patrick, Nadia et Elodie), un invité surprise, Dorian, l’organisateur de nos bonheurs du we, et une boisson à la pastèque que j’espère bien voir très vite sur le blog de Philo!

Il y avait mes amis: Dorian (donc), Philo, Clémence, Pupuce, des blogueurs que je croise de plus en plus et que j’apprécie: Patrick, Nadia, Elodie, Sophie, Claude… Le plaisantin Philippe qui n’a pas arrêter de nous mitrailler (avec son appareil photos), et certains que je rencontre pour la première ou seconde fois et dont le honteux petit poisson rouge que je suis ne se souvient pas des noms (toutes mes excuses à eux, dès maintenant!).

Une jolie après-midi, en tout cas, pour déguster de délicieux plats et desserts…

Salade de pâtes frâiches

Salade de pâtes fraîches aux légumes

Type de plat: Pâtes, Plat, plat complet, salade
Cuisine: Française, Italienne
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Repos au frais: 1 heure
Temps total: 42 minutes
Portions: 10
Une salade multicolore facile à faire pour les pique nique
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Ingrédients

Pour les pâtes fraîches si on veut les faire soi-même, sinon prendre 3 paquets de pâtes fraîches Garolfo, Treo, Rana ou Monoprix Gourmet

  • 250 g farine T45
  • 150 g semoule fine de blé dur
  • 3 oeufs
  • 5 cl eau froide
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe gros sel

Pour la garniture:

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 7 pétales tomates séchées
  • 3 poivrons de 3 couleurs
  • 1 branche céleri
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousse ail
  • 20 g roquette
  • 20 olives vertes dénoyautées
  • 250 g tomates cerises
  • 6 c. à soupe huile d’olive
  • 3 c. à soupe vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

Préparer la pâte si tu fais tes pâtes toi-même

  • Préparer les pâtes en pétrissant ensemble farines, semoule, oeufs et eau jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Faire une boule, la laisser reposer au moins 20 minutes (1 h même, c’est bien).

Préparer les légumes

  • Émincer l’oignon rouge épluché, hacher l’ail, couper en petits dés les courgettes sans les graines, les aubergines sans les graines, les poivrons. Couper les tomates en 4. Enlever les fils du céleri et le couper finement en rondelles. Couper les tomates séchées et petits cubes.
  • Dans une poêle, faire sauter avec 1 cs d’huile, les courgettes, les aubergines, le poivron rouge et jaune (ou orange), le céleri et les tomates séchées. Saler légèrement. Laisser cuire à feu doux et à couvert 15 minutes. Laisser refroidir.
  • Faire chauffer une cocotte de 6 litres eau avec le gros sel. Cuire les pâtes 2 minutes maxi. Les égoutter. Les arroser d’un peu d’huile d’olive pour qu’elles ne se collent pas entre elles, les étaler sur un plaque ou un grand plat et les placer au réfrigérateur pour qu’elles arrêtent leur cuisson. 
  • Ajouter les légumes cuits. Faire une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, un pincée de sel, puis le reste d’huile.
  • Mélanger les pâtes aux les légumes coupés crus (oignon, ail, tomates, poivron vert, roquette) et aux olives vertes coupées en rondelles. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. 
  • Servir frais mais pas glacé. 

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