Je ne suis pas particulièrement fan de Jamie Oliver: je n’ai qu’un livre de lui, que j’ai acheté par hasard pour avoir des idées de recettes méditerranéennes, je n’ai vu son émission que quelques fois et encore, celle qui se passe dans un jardin et où il cuisine dehors! Mais je trouve sa démarche (hors mercantilisme gardé), assez intéressante et assez salvatrice pour la cuisine anglaise et pour la cuisine en général. Il faut dire que j’ai des souvenirs de cuisine quand j’ai été fille au pair à Cardiff, où tout sortait d’un sachet lyophilisé et tout baignait dans une sorte de gravy dégueulasse dont j’ai encore le mauvais goût en bouche… (j’avais 17 ans!) Je parle de la cuisine ménagère et quotidienne, bien sûr, je reste persuadée qu’une cuisine anglaise et britannique existe et est bonne. Malheureusement, peu appliquée. La façon de Jamie Oliver très spontannée et non technicienne de transmettre la cuisine, de la mettre à la portée de tous et d’en faire un plaisir des yeux et du palais, me séduit beaucoup. Il dédramatiqe un geste qui devrait nous être naturel puisqu’il s’agit de notre survie et de notre plaisir, il donne à voir que se faire à manger et bon peut être un jeu d’enfant et qu’il n’y a aps de complexes à avoir… Par contre, ce qui m’énerve, c’est cette manière quasi-systématique de nommer à l’oral ou à l’écrit tout: merveilleux, délicieux, etc. Au bout d’un moment, cela agace… un peu comme sa trogne partout, mais alors, partout! (bon il est blond mais…)
Je me suis replongée au gré d’une tasse de thé, dans le livre Jamie Does… (Jamie Carnet de route): j’ai une petite partie de ma bibliothèque culinaire dans la cuisine, et j’aime bien m’asseoir à table, et feuilleter un livre de cuisine en sirotant mon thé. Mon côté old fashion ou desperate housewife? Va savoir… Je suis tombée sur cette recette de gâteau grec, mélange de cake au citron , de gâteau de semoule, de baklava au miel… hmmmm J’ai foncé 🙂 Donc on y va pour un “délicieux gâteau au miel” mais franchement, même si c’est une tuerie, il n’y a pas de quoi le mettre dans le titre; sinon, cela supposerait que tout le reste est dégueulasse? ;()
PS: j’ai juste ôter les pistaches grillées dessus, cela ne me disait rien (too much for me).
Gâteau au miel et aux agrumes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 180 g cassonade
- 120 g amandes en poudre
- 50 g farine de blé T55 peut être remplacé par de la maïzena pour les allergiques au gluten
- 12.5 cl yaourt grec j’ai mis du Kéfir
- 160 g semoule de blé tendre maïs ou blé
- 1/2 levure chimique
- 12.5 cl huile d’olive
- 1 oranges
- 1 citron jaune
- 15 cl miel liquide d’oranger ou d’acacia
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c. Tapisser un moule à manquer de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, la farine, le sucre, la semoule, les manades en poudre, la levure, l’huile, le zeste de l’orange et du citron. Verser le tout dans le moule, cuire 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau, s’il ressort sec, c’est cuit!
- Ne pas démouler le gâteau. Piquer la surface du gâteau de plein de petits trous avec le couteau. Faire bouillir le jus de l’orange et du citron et le miel. Verser ce sirop sur le gâteau et le laisser refroidir. Démouler le gâteau en le saisissant par le papier sulfurisé. Servir avec du yaourt grec et des fruits ou nature.
MAGNIFIQUE gâteau!
SUPERBES photos !
Je garde ta recette en tête et reviendrai par ici, j’aime beaucoup ce que je viens de découvrir …
Je poursuis la découverte de ton beau blog …
A bientôt j’espère chez toi ou chez moi. T’es la bienvenue !
Je prends les agrumes, et je te laisse le miel…
Merci pour ce tour d’horizon !
@Laurence: Bienvenue à toi alors 🙂
@Sabrina: fais alors un sirop avec 150g de sucre et 10cl d’eau.
aux agrumes, effectivmement, il doit être bien bon !
Il a l’air sublime ce gâteau! Que de belles idées sur ton blog…d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
Belle recette à tester
@Clémence: c’est une tuerie, positivement!
@Laurence: merci, et avec plaisir…
@Virginie: merci Virginie
The cake looks good but the bitching about the English food was not as good. You may have had some bad food in England but there was no need to be rude about it. I expect better writing from food bloggers. Clearly unfortunate as you have english readers (well me at least)…I’d say the worst food I’ve ever eaten has actually been in France, so stereotyping and sticking to old clichés is a bit unfair.
eh oui tu as bien raison même si la bloggueuse ne voulait pas dire que la perfide Albion ne fait “que” du bad, disons que nos goûts sont assez opposés. Etant jeune en Angleterre, je ne me souviens que du bon, tu vois, tout n’est pas perdu !
Hello M. May i precise i’m british and my mother english? Je parle d’une cuisine que tu n’as peut-être pas connu si tu es jeune. Mais je t’assure qu’il y a 50 ans, on mangeait assez mal en Angleterre. Ce qui n’est plus du tout le cas aujourd’hui. Il y a eu tout une époque après-guerre où la cuisine a été prise d’assaut par l’industrie et où les bonnes recettes britanniques ont été remplacées par des pre-mix peu appétant. Et c’était malheureusement souvent la nourriture que tu trouvais dans les familles de la classe moyenne. C’est d’ailleurs contre cela que JO s’est battu, notamment dans les cantines des écoles qui nourrissaient très mal les enfants, bataille qui a été reprise récemment par Marcus Rashford. Depuis les années 2000, il y a eu un revival d’une véritable cuisine à la maison grâce à ces cuisiniers et stars de la tv. Et c’est le même mouvement que l’on a observé en France. C’était le sens de mon propos, même s’il est si ce que je disais est tombé dans l’a priori éculé de la bad food anglaise. D’ailleurs, si tu lis mon blog, tu as sûrement constaté combien j’aime certains chefs, combien j’aime la cuisine anglaise, écossaise, galloise, et combien je m’inspire aussi de cette cuisine avec laquelle j’ai grandi. Bisous
il me parait divin !!!!!
@M: hi M, you may not have understood what i’ve said: I know there is a good cuisine in England (at least my mum’s cooking :-)). When I experienced “gravy stuff”, I was 17 (i am now 42!!!), so… But i am glad my “bitching” food accross the channel made you express yourself on this blog, I am always very glad to meet new people! And we can tell a lot about food in France: actually about food in restaurant, you can not imagine:((((
Ok well perhaps I misunderstood a little but still…gravy is good. When done right. I’m guessing you experienced some bad stuff but I’m glad it doesn’t make you assume that English food is bad in general. Unfortunately, living here in France, I’ve come across quite a few French people, who upon meeting me, decide to tell me that English food is bad and that I must like living in France to eat better food, which is obviously not at all the case. Sometimes it’s meant in jest but it gets repetitive. Sorry to have understood you to be being negative. I might try out this cake recipe. I like quite a few of Jamie Oliver’s books. Did you see the Jamie at Home book? There are some lovely ones in there. I enjoy your blog very much, thanks for replying to my comment 🙂
@M: oh i agree with you, it must be upsetting… Glad we understood eachother. Speak you soon on the same line? 😉
🙂 I will most definitely be commenting more in the future. Love the blog and when my new oven arrives this week I will be hunting for new things to make to use it! Looking forward to more posts. And also, I love to read french language food blogs which I enjoy as much as the english language ones I read. xx
@M: yours coms are really welcome. And Please, tell us more about as soon as your new oven arrives! By theway, gage you tried italian food blogs? Even when you do not understand the language, pictures are gorgeous on’em!
I do actually have a couple in my Google Reader but just to flip through the photos and enjoy like a magazine really. I speak English obviously and French so I stick mostly to those. And I will check back in when I make something from here when the oven arrives. It’s been so long since I had an oven!
@M: and do you know “Un dejeuner de soleil”, it a friend of mine (Edda) and she writes both in french and italian, and her photos are really good.
Yes! I read this regularly and its in my Reader too. That’s funny that it’s a friend of yours 🙂
Bonjour,
J’ai fait ce gâteau aujourd’hui, il était excellent ! Je me suis toutefois trompée : j’ai mis le miel dans la pâte et imbibé avec le jus des fruits sans miel, mais c’était vraiment très bon quand même.
Merci
Bacchis