J’aime beaucoup les prunes, et l’automne étalent leurs belles couleurs sur le marché. J’ai acheté des quetsches, trop, par gourmandise. Pour qu’elles ne se perdent pas, j’ai fait un far (pas pruneau mais prunes) et je l’ai allégé côté pâte pour qu’il frôle le clafoutis mais se passe de pâte brisée. Cela prend montre en main, 15 minutes à préparer, ensuite, on enfourne et on déguste…

FAR AUX PRUNES

Pour un moule rectangulaire ou rond à manquer (18cm)

9-10 quetsches
100g de farine
100g de sucre roux
4 oeufs
20cl de lait
20cl de crème liquide
25g de beurre + 5g pour le plat
1 belle pincée de fleur de sel
1 cc de vanille en poudre

Chauffer légèrement le lait et la crème, y faire fondre le beurre.
Casser les oeufs, les battre légèrement.

Mélanger les poudres: farine, sucre, sel, vanille. Faire un puits, verser les oeufs, commencer à mélanger au fouet et ajouter progressivement le lait chaud au beurre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Préchauffer le four à 220°c. Laver, sécher et ouvrir les quetsches. Beurrer le moule. Poser les demi-quetsches dans le moule peau en dessous. Couvrir de pâte. Enfourner 1 heure.

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