Goujonnettes de pintade

20 minutes
Amuse-bouche
Goujonettes de pintade

Les goujonnettes sont habituellement des lamelle de poisson frits dans une chapelure. Les lamelles imitant les goujons, petits poissons longs servis frits, tout poisson présenté ainsi a pris l’appellation goujonnette. Souvent d’ailleurs, ce sont des goujonnettes de sole.

Ici, j’ai procédé à la même présentation mais avec de la pintade.

Goujonnettes de pintade sauce curry

De croustillants bâtonnets de pintade servis avec une sauce crème au curry
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Amuse-bouche
Cuisine Recette Française

Ingrédients
  

Pour les goujonnettes de pintade :

Pour la sauce au curry :

Instructions
 

  • Ôter la peau des cuisses et dégraisser. Découper les cuisses de pintades en fines lanières. Je préfère la chair de cuisse pour cette recette parce qu’elle ne sèche pas du tout et a plus de saveur. Vous pouvez cependant la remplacer par du blanc.
  • Placer la chapelure dans une assiette. Battre l’oeuf, bien le saler et le poivrer. Tremper les lanières de dinde dedans puis les rouler dans la chapelure.
  • Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et cuire les goujonnettes jusqu’à ce qu’elles dorent.
  • Les égoutter sur du papier absorbant.
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servir les goujonnettes dans un cornet de papier posé dans un verre accompagné d’un petit bol de sauce.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

7 réflexions au sujet de “Goujonnettes de pintade”

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette