Radis confits au teriyaki

Par Anne Reverdy

Une recette originale de radis confits au teriyaki pour se consoler de ne pas être en été!

Recette de mini brochettes de radis confits teriyaki

En ce début de mois de mai chaud et ensoleillé, j’ai envie d’été… et de salades qui l’accompagnent. Malheureusement, point encore de belles tomates du jardin, goûteuses et odorantes, point de poivrons et autres aubergines, etc. Fi de mes envies méditerranéennes, je me penche vers les petits radis printaniers mais avec une autre recette qu’au beurre et à la croque au sel.

Les radis se cuisinent et révèlent sous leur croquant, un petit goût de navet nouveau. Si parfois, je les fais sauter dans un peu de beurre et du sucre, ici, je les ai revisité au teriyaki, ce mélange de mirin et de sauce soja légère que l’on utilise normalement en marinade pour les viandes et les poissons en grillade.

J’ai servi les radis confits au teriyaki avec une salade verte et une vinaigrette à l’huile de sésame.

Conseil met- vin? un petit Bandol Rosé

Recette de mini brochettes de radis confits teriyaki

Radis confits au teriyaki

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Légumes et féculents
Cuisine Fusion
Portions 4

Ingrédients
  

  • 16 radis
  • 2 c. à soupe mirin Que je remplace souvent par du Noilly Prat et une c. à café de sucre
  • 2 c. à soupe soja sucrée
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 2 c. à café graines de sésame

Instructions
 

  • Mélanger la sauce soja et le mirin
  • Laver et enlever queue et racine des radis. Les couper en deux et les enfiler par trois sur une pique en bambou.
  • Les faire revenir feu vif jusqu’à ce qu’ils dorent dans l’huile de sésame, puis baisser le feu et assaisonner du mélange sauce soja et mirin.
  • Servir saupoudrer de graines de sésame sur une salade verte.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette