Que préparer comme recettes faciles pour le Ramadan, des recettes rapides, savoureuses, pour toute la famille ? Pendant cette période, la vie ne s’arrête pas, et à moins d’être en vacances, on continue souvent de travailler.
Voici donc mes recettes pratiques, faciles pour cette période de jeûne. Elles sont soit rapides à réaliser, soit elles cuisent toutes seules ou presque, soit ce sont des recettes prêtes à l’avance que l’on réchauffe au dernier moment.
Cette année, nous avons un Ramadan de printemps. Donc pas encore de poivrons, de tomates pour les recettes si on veut suivre la saison, mais quand même plein de possibilités. Je viens d’une famille mixte, originaire du Moyen-Orient et de France, avec des traditions culinaires mêlées. Les cuisines se côtoient donc sur ma table: j’espère vous donner ici plein d’idées pour des menus différents.
Voici mes conseils et les recettes que je servirai pour fêter la paix, l’amitié et l’œcuménisme. Ramadan kareem kareem !😍
Une soupe pour la rupture de jeûne.
Je suis une inconditionnelle de la soupe pour l’Iftar, qu’elle soit légère ou nourrissante : après une journée de jeûne, elle est réconfortante, savoureuse et hydratante.
Harira traditionnelle ou soupe marocaine à l’agneau
Une soupe plat complet, riche et parfumée, parfaite pour les soirée d’hiver
La Recette
Soupe de tomates fraîches rôties au four
La meilleure recette de soupe de tomates fraîches, facile et rapide à préparer.
La Recette
Soupe poireaux et pommes de terre
Un grand classique de la cuisine française, onctueux et réconfortant.
La Recette
Soupe Miso
La soupe légère et umami japonaise
La Recette
Pain à la semoule de blé dur
Un plain plat qui mêle farine de blé tendre et semoule de blé dur. Moelleux comme un gâteau, ultra savoureux et généreux.
La Recette
Mezzé ou entrée
J’adore les petits plats : les mezzé éparpillés sur toute la table, ou dans le salon, sur une table basse, où tout le monde peut piocher. Voici des recettes de houmous, de baba ganoush, de salades, de börek, tout pour manger en partage.
Le grand avantage de ces plats, C ‘est qu’ils sont prêts d’avance et qu’ils se conservent. Préparez-les un jour de repos et conservez-les dans des contenants hermétique au réfrigérateur. Servez-les dans des petits contenants, ils feront votre joie pendant plusieurs jours.
Le meilleur houmous du monde
Recette de purée de pois-chiche légère et aérienne, servie avec une salade de légumes fattouche
La Recette
Baba Ganoush ou caviar d’aubergines
Purée d'aubergines grillées au citron et à l'ail.
La Recette
Labneh maison traditionnel
Fermenter son propre labneh à partir du lait
La Recette
Salade de chou-fleur au curcuma et au quinoa
Mélange de quinoa rouge et de semoule de chou-fleur au curuma
La Recette
Carottes râpées au cumin
salade de carrotes très parfumée à l'orientale.
La Recette
Carottes aux fleurs de coriandre
Une salade de carottes cuites, colorée et ultra savoureuse
La Recette
Salade d’aubergines rôties à la turque
Une salade aux saveurs d'aubergine confite au four
La Recette
Salade de concombres au fromage de brebis
La Recette
Salade de pois chiche à la grecque
Une salade originale de plat complet végétarien
La Recette
Salade de carottes à la gremolata, persil, ail et agrumes
Une délicieuse recette aux accents méditerranéens, pour déguster les carottes en salade autrement.
La Recette
Recettes à préparer d’avance et à réchauffer au four :
Samoussas de pommes de terre et épinards à l’indienne
Délicieux croustillants de pommes de terre et épinards aux épices
La Recette
Börek roulé aux épinards et à la feta
Un kol börek, c'est-à-dire un feuilleté enroulé sur lui-même, farcie d'épinards et de fromage de chèvre émietté.
La Recette
Feta rôtie au miel et aux graines de pavot
Une délicieuse recette pour l'apéritif ou une entrée à base de fromage
La Recette
Böreks spanakopita ou briouates aux épinards
Une délicieuse recette moyen orientale à base d’épinard, de feta, de raisins secs et de pignons de pin
La Recette
Les plats traditionnels.
Voici des plats plutôt traditionnels, autour du poulet, du pigeon, de l’agneau ainsi que des légumes. A part le tajine de poisson, tous ces plats peuvent être préparés d’avance, et réchauffés au dernier moment.
Pastilla de pigeon aux raisins blancs
Une délicieuse recette traditionnelle marocaine, un plat sucré salé de fête !
La Recette
Couscous aux légumes d’hiver.
Une recette rapide et facile de couscous végétarien ou végan.
La Recette
Pastilla de poulet aux amandes et aux raisins secs
Une pastilla rapide à faire.
La Recette
Comment cuire une souris d’agneau au four
La recette de base pour cuire une souris d’agneau au four
La Recette
Tajine d’épaule d’agneau entière
Une délicieuse recette marocaine d'une épaule d'agneau moelleuse et fondante.
La Recette
Gigot d’agneau de 7 heures
Un gigot qui cuit 7 heures et donne une viande fondante et effilochée.
La Recette
Tajine de pois chiches aux oeufs
Une recette simple de tajine végétarien
La Recette
Tajine de poulet aux pommes de terre et citron confit
un plat complet délicieusement parfumé
La Recette
Épigramme d’agneau au citron, légumes de tajine confits au four
Une recette tout en un, cuite sur plaque au four
La Recette
Tajine aux concombre, radis roses et boulettes marocaines
Un délicieux plat complet à base de légumes de printemps et de boulettes de boeuf aux épices.
La Recette
Boulettes d’agneau aux herbes et aux petits pois
Une recette simple de boulettes d’agneau aux herbes pour recycler ses restes de gigot d’agneau
La Recette
Tajine aux trois poissons et pilpil
Un plat léger et équilibré qui marie cabillaud, saumon et lotte avec des épices douces et des herbes aromatiques fraîches.
La Recette
Tajine d’agneau aux pruneaux
Un délicieux plat marocain
La Recette
Recettes rapides à réaliser au dernier moment.
Patates douces au zaatar, crème de feta
Recette végétale de patates douces aux épices et à la crème
La Recette
Brick à l’oeuf
Une recette marocaine classique à base de thon et d'oeuf
La Recette
Curry de gombo, ou okras à l’indienne
Une recette facile pour déguster les gombos ou okras
La Recette
En fin de repas
Du miel, des amandes, des biscuits. Un peu de sucre en fin de repas avec quelques fruits, et puis au lit !
Gâteau au miel et aux agrumes
Un délicieux gâteau moelleux et parfumé.
La Recette
Timballe de semoule au melon confit et orgeat
Un dessert gourmand qui mélange en toutes saisons les saveurs de l'été
La Recette
Croissants sablés aux amandes
Une recette gourmande de biscuits sablés à la poudre d'amandes
La Recette
Mantecados à la cannelle
Délicieux biscuits espagnols aux amandes
La Recette
MERCI pour toutes ces recettes de Ramadan! Que de tentations….votre générosité
donne encore plus envie de cuisiner.
Mon menu de Pâque se trouve très influencé par votre post et c’est tant mieux.
Bonne célébration et bravo pour votre blog que je lis régulièrement
Cat