La charcuterie Philippe Chevalier: mon charcutier-traiteur à moi!
C'est l'histoire simple d'une vie de quartier, de l'inauguration de la nouvelle déco de notre charcutier, c'est l'histoire vraie d'Agnès et Philippe, venus s'installer il y a 8 ans à la Porte de Saint-Cloud pour notre plus grand bonheur, c'est l'histoire d'un couple de très bons artisans, plein de vie et de générosité.
Hier soir, nous avons donc chambré le champagne pour la boutique de Philippe Chevalier qui venait de se refaire faire une beauté alsacienne (la boutique pas Philippe!): le maître d'œuvre vient de Colmar.
C'est une charcuterie de quartier, de qualité (ils ont reçu un nombre incroyable et inénumérable de prix pour leurs produits...), qui nourrit de ses bienfaits les alentours de la Porte de Saint-Cloud et du Parc des Princes. Le Député-Maire Claude Goasguen était présent, ainsi que la confrérie à laquelle appartient Philippe: La Confrérie de Saint-Antoine.
J'ai une tendresse particulière pour ce couple d'artisans qui fait son métier avec amour, nous offre des produits de grande qualité et tout cela dans une convivialité non feinte. Leur jambon est le seul que je puisse manger -il me rappelle celui de mon grand-père qui était lui-même boucher-charcutier- et leur pâté Lapin Ardennais est une merveille de saveurs aux herbes (je le présente en petits cubes pour l'apéritif, il se suffit à lui-même!).
La recette du boudin aux pommes de mon blog honore leur boudin oignon-pommes, onctueux et doux à souhait. Quand j'utilise du lard fumé ou nature, il vient de chez eux où la salaison est toujours parfaitement assaisonnée. Je ne vous parle pas du poulet rôti que mon chat me réclame tous les dimanche: c'est aussi du "chevalier-made".
Ils vous accueille depuis septembre dans une boutique toute rénovée, claire, pratique: les produits sont parfaitement mis en valeur et vous pourrez choisir entre les charcuteries maison, les plats chauds ou froids, les chips maison, et même les entremets sucrés... N'oubliez pas goûter leur jambon blanc ou à l'os, vous comprendrez vite de quoi je parle, leur pâté Périgourdin aux châtaignes et au foie gras, médaille d'or de la terrine, leur Lapin Ardennais, leurs merveilleuses rillettes semi-croquantes (sisi, vous verrez, il y a du rissolé dedans) qui à elles-seules sont une vraie tuerie -d'ailleurs nous les avons dégustées hier-soir étalées sur du pain et passées au four: RHAAAAAAAAAAAAAAA ;-) En saison, ils font aussi de très bons foies gras, avec de petites variantes et innovations au gré de leur fantaisie, j'attends avec impatience de voir ce qu'ils nous ont inventé pour Noël!
La soirée est un peu partie en vrille à la fin: c'est normal, avec les chevaliers, la bonne humeur est toujours au rendez-vous, nous avons fini au laboratoire, autour d'une soupe à l'oignon à minuit... C'était une soirée qui leur ressemblait: généreuse et savoureuse, riante et papotante... avec de belles rencontres.
CHARCUTERIE CHEVALIER
219 avenue de Versailles
75016 Paris
tél: 01 46 51 38 28
Ouverts du mardi au dimanche matin compris.
Déborah (une amie) et Charline Chevalier
Marion Chevalier se réchauffe au pot de soupe à l'oignon...
Elle souhaite suivre la voie de ses parents.
