Champagnes! une sélection de ceux que je préfère, et celui que je boirai...
Je m'y prends un peu tôt, mais c'est souvent à ce moment de l'année qu'on le trouve en offre spéciale, juste avant le rush des fêtes. Le champagne, qu'il soit de maison ou de vigneron, est le grand vin de la Nouvelle Année. je ne rechigne pas contre un grand vin rouge à table, mais j'aime quand même entendre le doux relâchement à l'ouverture annonçant la magie d'une promesse, la folie d'un projet, l'amour de son prochain...
Voici les champagnes que j'aime, uniquement, sincèrement, et celui ou ceux que je boirai à Noël:
Deutz, Cuvée Amour 1999: Magnifique cuvée au cépage Chardonnay, aux saveurs d'agrumes épicés et de fleurs blanches, assez vineux, dans la ligne bourguignonne.
120€ chez Nicolas
Billecart-Salmon, Grande Cuvée, 1996: honnêtement, mon préféré: vineux, très Chardonnay et pinot noir, frais mais savoureux de fleurs, d'agrumes, de citron, tout bien équilibré, ce qui m'ira très très bien avec des Saint-Jacques juste poêlées après une marinade sèche à base de poivre de Sichuan. Ample en bouche. Mon bonheur a malheureusement un prix!
184€ à Madeleine Market
73€ chez Terres d'Apéritifs qui me l'a fait connaître et qui m'a conquise...
Deutz Brut Rosé: oui, encore un, comment ça, je suis accroc? Oui, j'aime le Deutz. C'est ma copine Agnès de chez Nicolas qui me l'a fait connaître... Elle est à Point du jour. Super sympa! Et très bon goût en matière de vin et champagne. Le rosé de Deutz est pinot noir exclusif. Il dégage des arômes de pamplemousse et de rose qui viendront à point rafraîchir la bûche que je me prépare à servir à Noël à base de chocolat et d'oranges confites...
41€ chez 75cl
Dom Ruinart rosé 1996: un mot seul et unique à peine articulé: rhâââââ...
141€ chez Wine and Co
Bon, sinon, on peut être raisonnable et se régaler avec:
Besserat de Belfond, cuvée des Moines: ce fut le rosé de mon mariage, assez fines bulles, rond en bouche, équilibré, apéritif et dessert. Un très bon assemblage.
32€ chez Nicolas
Malard, Premier Cru: un très bon cru pour un pris micronissime à l'échelle d'un champagne. Ce blanc de noir ravira les palais délicats, qui sont anti-fruité et vineux...
19€ chez Nicolas
Demoiselle Vranken 2000: une facilité avouée et non négligeable dans ce champagne citronné et peu complexe. Assez frais pour un apéritif, très flatteur pour un cocktail dînatoire...
34,50€ chez Bulles de légende
Voilà, il n'y en a pas des tonnes, mais c'est parce que ce sont que j'aime et que je bois régulièrement, ou occasionnellement selon le prix. Aucun ne m'a jamais été offert par une maison ou une agence de pub: soyons clairs, c'est un message subliminal!!! ;-) avis aux agents de presse: à boire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
