Panier de saison, le blog de la cuisine du marché!

Vin chaud pour Noël

Voilà, comme chaque année, je me retrouve à faire des travaux avant Noël… L'année dernière ? C'était le salon, indispensable pour la soirée du 24 décembre, où, non contente de sortir de quelques mois de chantier, j'avais eu la bonne idée de dire que j'organisais le dîner !!!

Cette année, oh là, j'ai fait plus fort encore : j'ai invité toute la famille à venir séjourner à la maison…. J Forte non ? Je n'aurais pas pu me dire qu'un petit séjour aux Caraïbes, c'était plus approprié ? Eh bien non ! Tout d'abord, je suis une accro à l'esprit de Nôôôôêêêêllllll… En plus je n'ai pas beaucoup l'occasion de voir mon frèro (il vit à Barcelone), et donc je lui ai demandé de débarquer… Et puis, celles et ceux qui sont blogueurs culinaires doivent me comprendre : Noël, c'est le moment des cuisiniers, celui où l'on va enfin développer nos morceaux de bravoure, ceux où, vraiment, on peut s'éclater à travailler des produits de « luxe », des produits qu'on n'oserait jamais toucher en dehors de cette saison…

Oui, oui, elle est dans cet état-là, et je suis en train de la rendre propre à la consommation dormitoire !!! Et ce n'est pas une mince affaire, en si peu de temps…
PS à mon frère Micah : je t'interdis de paniquer, elle sera comme neuve avec un lit, promis J

Alors, je fais une chambre (plâtres, enduis, ponçage et peinture) et en même temps, je fabrique mon menu ;-)

Pour me restaurer ? Un petit vin chaud…

VIN CHAUD

Pour 4 personnes

1l de vin rouge type pinot noir
5cl de cognac
2 badianes
4 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
½ gousse de vanille fendue en deux
4 clous de girofle
4 grains de poivre (KAMPOT de chez ROELLINGER pour moi)
4 cs de sucre roux

Rassembler dans une casserole les ingrédients sauf le sucre. Porter à petite ébullition, baisser le feu, flamber. Ajouter le sucre, laisser cuire 15 minutes. Filtrer le vin chaud et le servir dans de petites tasses en verre…

Je le sers souvent avec des biscuits rose de Reims…

Bulles de mariage : les Vendredis du Vin chez Un Met Dix Vins

Les Bulles de Mariage #VendredisduVin

Vous imaginez bien qu'il a fallu que UMDV insiste énormément pour que j'ouvre une bouteille de champagne et que je joue sur son blog ! Moi, pauvre hère de l'ère apéritif J En plus pour un mariage : j'avoue, j'essaye encore ma robe de mariée régulièrement, ce qui fait hurler de rire Arno. Il n'a pas encore compris que c'était ma mesure à moi du bonheur, un peu comme le jean étalon de certaines… Tant que je supporte d'enfiler cette robe c'est que tout va bien.

Je vous avoue tout de suite que je n'ai pas bu ce champagne à mon propre mariage : je ne le connaissais pas. Celui-ci est bon et peu cher : donc c'est LE rapport qualité prix que je pourrais conseiller, sachant qu'en plus il est aussi bon en brut qu'en rosé… Ce fut une découverte de Noël dernier. Je cherchais un champagne qui pouvait se boire au dîner. Mon père m'aurait détestée si j'avais fait cela (il est trop Bordeaux) mais je pense que pour mes 10ans de mariage, je ferais une noce au Champagne ! Mouif, c'est le seul vin que je digère très très bien. Et puis les bulles, moi, ça me donne envie de danser, et comme mes noces de coton, je danserai… (Mon Doudou tu vas retourner chez Rosy ;-))

Vous ne croyez pas tout de même pas que vous alliez me voir en mariée en gros plan!
Moi et Maman, le jour où je suis devenue une Demay!

Bon, soyons sérieux un peu : le Brut est un peu vineux comme j'aime, assez gras avec des arômes de pain grillé. Le rosé est plus fruité, frais à l'attaque et long en bouche, avec une belle note de groseilles.

Champagne !

News du soir: Pain et Vin chez Arnaud Delmontel

Arnaud Delmontel fête l'arrivée du Beaujolais Nouveau en créant un pain dont la mie est délicatement parfumée au vin...

On peut tester avant de d'acheter et en plus, on peut repartir également avec une bouteille de Beaujolais Nouveau Bio Domaine Lapalut...

Une bonne idée, il ne manque que le fromage... et ce sera bon!

PATISSERIE BOULANGERIE ARNAUD DELMONTEL
39, rue des Martyrs - 75009 Paris
Dégustation publique le jeudi 17 novembre
10h30 à 20h00

Offre spéciale Pain du Beaujolais :
Pain du Beaujolais et une bouteille de Beaujolais nouveau bio Domaine Lapalu le tout, pour 9,50€
avec en cadeau: 1 baguette Renaissance  
(Offre valable jusqu'à fin novembre 2011)

News du soir: Créez votre propre verre de Duvel

Verre hommage de la nouvelle collection 2011 Duvel

J'adore l'idée...

Alors que la nouvelle collection de verres Duvel (linventeur en 1960 des verres de bières de spéciaité belges), Duvel lance le Studio: télécharger et designer son propre verre et peut-être gagner l'honneur de faire partie de la prochaine collec...

Comme je vous dis: j'adore l'idée!

Cocktail rhum coco

Ce sera à mon avis le dernier cocktail été que je ferai cette année... Le temps à l'air de vouloir coller à la saison: en route vers l'automne! J'ai trouvé une noix de coco fraîche dans mon intermarché préféré mais vous pouvez utiliser de l'eau de coco (Vaivai).

Pour récolter le jus de la noix de coco: la noix a 3 yeux à son sommet: les percer avec un tire-bouchon, enfiler une paille dans l'un et soufflez au-dessus d'un récipient. Le jus sortira tout seul.
Couper la noix de coco: la machette ou la feuille (gros couteau de boucher pour les os) est la solution, mais je suis consciente que tout le monde n'a pas ces instruments chez soi. Se poser sur une planche en bois par terre. Maintenir la noix de coco avec une main (si vous avez peur, gantez-la avec une manique) et tapez fort d'un coup au centre avec un marteau. Elle va se fendre. Ensuite cassez les morceaux avec le marteau et détachez la pulpe en la décollant de la coque. Vous pourez ensuite la mixer ou la trancher.

COCKTAIL RHUM COCO

Pour 4 cocktails

l'eau d'une noix de coco
8cl de rhum blanc
1 cl de sirop de sucre
4cl de citron vert (4 quartiers pressés à la main)

Dans un shaker, verser une grande quantité de glaçons. Verser le sucre, puis le pressez le citron vert. Ajouter le rhum et enfin le jus de coco. Shaker et passer dans des verres à Ti Punch (les verres type cantine ou de petits verres à eau).  Servir frais avec éventuellement une tranche de noix de coco.

LA MODERATION VOUS ENJOINT DE N'EN BOIRE QU'UN!!!