Cheesecake fruits rouges et huile d’olive Et si tu me rejoignais dans les Alpilles pour des démos cuisine?

Samedi 27 mai, à l’occasion de la Fête de la Vigne et du Vin, je vais animer des dégustations d’accords mets-vins aux domaines des Terres Blanches et de La Vallongue au cœur des Alpilles. Une journée pour déguster un houmous d’artichauts, une salade de fenouil rafraîchissante, un poulet au confit de tomates séchées et une ricotta aux fraises et tomates cerises.

Depuis quelques temps je réalise des recettes pour les huiles et les vins de ces domaines, et je ne résiste pas à te délivrer ce cheesecake aux fruits rouges et huile d’olive. Et comme je fais les accords avec les vins, je te recommande de le déguster avec le Domaine des Terres Blanches AOP Les Baux de Provence Rosé.

Programme des animations:

Domaine de la Vallongue
11h-12h : atelier de fabrication de savons artisanaux
à l’huile d’olive au chaudron (P. Stettler)
13h-15h : atelier culinaire d’accords mets, vins et
huiles d’olive (chef A. Demay)
15h-16h : atelier de fabrication de savons artisanaux
à l’huile d’olive au chaudron (P. Stettler)
Domaine des Terres Blanches
10h-12h : atelier culinaire d’accords mets, vins et
huiles d’olive (chef A. Demay)
13h-15h : atelier de fabrication de savons artisanaux
à l’huile d’olive au chaudron (P. Stettler)
16h-18h : atelier culinaire d’accords mets, vins et
huiles d’olive (chef A. Demay)

Cheesecake fruits rouges et huile d’olive Et si tu me rejoignais dans les Alpilles pour des démos cuisine?
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Ingrédients
  • Pâte :
  • 100 g de farine
  • 70 g de sucre cassonade
  • 30 g d’huile d’olives AOP Les Baux de Provence A l’Ancienne
  • 5 cs d’eau
  • Garniture :
  • 20 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • ½ citron vert
  • 125 g de fromage frais salé nature
  • 100 g faisselle
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives AOP Les Baux de Provence A l’Ancienne
  • 250 g de fruits rouges
  • quelques branches de menthe
Etapes
  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Mélanger la farine, le sucre et l’huile de la pâte. Sabler du bout des doigts et lier avec un peu d’eau froide. Étaler sur le fond d’un moule à tarte en remontant légèrement sur les bords.
  3. Mélanger dans un saladier la farine, la cassonade, le fromage et la faisselle de la garniture. Zester et presser le ½ citron vert, et l’ajouter avec les œufs et l’huile d’olive. Verser ce mélange sur le fond de pâte.
  4. Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
  5. Laver et sécher les fruits rouges. Décorer le cheesecake de fruits rouge nature.
 

Cheesecake fruits rouges et huile d’olive Et si tu me rejoignais dans les Alpilles pour des démos cuisine?

Tartare d’artichauts et de sardine aux huiles La Vallongue

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Oeufs cocotte à la truite fumée Ovive

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