Apéro: Chablis et feuilletés à la crème de crevettes grises + Chablis Expert Club Intermarché 2015

C’était hier soir, avec un temps douteux sur Paris, mais réchauffé par cette recette ultra rapide et un Chablis trouvé chez Inter au matin. Cela couronne pour moi un week-end après une semaine un peu folle, de tous côtés, avec la politique, de chouettes rencontres, du boulot à ne plus savoir qu’en faire, des amis de tous côtés et de grands éclats de rire -chose qui ne m’était pas arrivé depuis trop longtemps (merci Bernadette et tes inspirations chansonnières).

Et toi, comment cela s’est passé, ce début mai? Tu me racontes?

Chablis Expert Club Intermarché 2015 (9.68€)
(Oui, Intermarché est aussi producteur de vins, avec des partenariats avec des vignerons. J’ai découvert cela quand j’ai travaillé pour eux en démo sur le Sirah, et il y a des choses intéressantes à des prix tendus… à goûter).
Ce vin est fruité à l’attaque, très citronné et légèrement fleuri (fleurs d’accacia). Il est long en bouche avec une final légèrement minéral (silex). Il sera tempéré par la crème et soutiendra bien l’iode des fruits de mer. Si tu le laisses s’aérer, il va prendre de l’ampleur, avec une légère amertume type pamplemousse rose. E finale, il devient un peu plus gras, des arômes de colza et toujours beaucoup de vivacité. Un bon vin d’apéritif ou de fromage (chèvres mi-sec, gras, ou pâtes dures jeunes). 

Apéro: Chablis et feuilletés à la crème de crevettes grises
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (je prends celle de Marie qui réagit bien au four classique- bonne levée)
  • 100 g de crevettes grises
  • 10 cl e crème liquide
Etapes
  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Découper dans la pâte feuilletée autant de rond de pâte de 4 cm de diamètre que possible. Sur la moitié des ronds de pâte, créer au centre un petit rond e 2 cm de diamètre sans couper complètement la pâte (marquer à l'aide d'un emporte pièce plus petit).
  3. Superposer un rond de pâte sans marque et un rond de pâte avec marque (sur le dessus donc) et déposer sur une plaque de four. Cuire 6-8 minutes. Laisser refroidir et ôter le petit cercle central prédécoupé. Le garder pour faire un chapeau. Creuser le feuilleté.
  4. Éplucher les crevettes grises et les mixer avec la crème jusqu'à ce que le mélange épaississe presque comme une crème fouettée.
  5. Farcir les petits feuilletés, déposer les mini chapeaux sur le feuilleté. Déguster.
 

Apéro: Chablis et feuilletés à la crème de crevettes grises + Chablis Expert Club Intermarché 2015

Coffee cake aux fraises, dîner de famille (5)

Apéro: Chablis et feuilletés à la crème de crevettes grises + Chablis Expert Club Intermarché 2015

Salade acidulée de fenouil et mozarella

Newer post

There are 2 comments

Laisser un commentaire