Palets aux amandes et fleur d’oranger, le lundi, c’est permis!

Il y a des envies soudaines qui ne se contrôlent pas, et celle de faire des petits gâteaux, en ce moment, me taquine tous les week-ends. Comme depuis que je suis célib’, je n’ai plus les placards et le frigo aussi remplis, je fais avec ce qu’il y a et finalement, cela booste un peu l’imagination de se forcer à la contrainte. En voici un exemple: ces petits palets aux amandes et à la fleur d’oranger, si rapidement prêts que tu en fais une bouché dans l’heure!

Palets aux amandes et fleur d'oranger, le lundi, c'est permis!
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
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Pour: 12
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 75 g de farine T55
  • 75 g d'amandes en poudre
  • 50 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 gouttes d'arôme naturel d'amandes amer
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 3 cuillères d'huile d'olive fruitée vert
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 60g d'amandes effilées
Etapes
  1. Préchauffer le four à 160°c
  2. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le tout ait triplé de volume. Mélnager les amandes, la farine, la levure et le sucre vanillé. Les incorporer délicatement peu à peu aux oeufs en soulevant le tout pour ne pas faire tomber les oeufs. Ajouter l'huile, l'amande amère et la fleur d'oranger.
  3. Verser dans des caissettes rondes et assez plates ou dans des moules à tartelettes huilés, la pâte aux ¾.
  4. Cuire 30 minutes en plaçant les moules au plus bas du four.
  5. Faire fondre le beurre. Mélanger le sucre glace, le beurre et 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une pâte assez épaisse et blanche (selon les sucres glace en rajouter un peu).
  6. Quand les palets sont cuits, les couvrir d'un peu de glaçage et parsemer d'amandes effilées.
  7. Laisser refroidir.
 

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