Les caramels Sakura Henri Le Roux et Hanami au cinéma Chaplin Saint-Alembert

Je ne résiste pas à partager cette délicatesse même si tu as encore une bonne semaine pour te mettre dans starting blocks de la dégustation car ils ne seront en boutique qu’à partir du 21 mars. C’est assez rare que je fasse un article sur un produit, comme cela, sans le travailler, sans le transformer, mais Henri Le Roux c’est monsieur caramel et j’avais envie de partager sa dernière création tout en te parlant de la maison.

Le petit bonbon Sakura s’inspire de la fête du printemps au Japon, Hanami: cette féerie des cerisiers en fleurs et les Sakura Mochi, ces bouchées roses pâles composées de riz gluant aromatisées à leur fleur de cerisier et fourrées à la pâte de haricot rouge. Julien Gouzien, le chef de la Maison a créé un caramel qui allie la fraîcheur du printemps, la légèreté de la fleur de cerisier et la gourmandise de la tradition du caramel au beurre salé (marque déposée CBS®) dont la maison est la créatrice. Il a ainsi travaillé des ingrédients comme la poire william et la griotte, dans un bonbon rose pâle très fondant. C’est très léger en bouche, moins sucré qu’un caramel au beurre salé, avec des notes de fruit qui s’accorderont très bien  à une tasse de thé blanc ou un Darjeeling évanescent.

Ce caramel Sakura représente vraiment de l’histoire de Henri Le Roux: en effet, depuis 2006, la maison est dirigée par Makoto Ishii qui a insufflé dans la tradition bretonne, sa propre approche naturaliste et esthétique,  des boutiques jusqu’à la confiserie et à la chocolaterie. J’avais visité la boutique Rue Saint-Donimique juste après sa réfection, un écrin de bois flotté, tout en beiges et bruns, un modèle de zénitude et de simplicité ondulante. Avec les caramels Sakura, c’est tout l’art du cadeau à la japonaise qui m’enchante: un petit panier de bambou, fermé d’un cordon de raffia. Et la magie de défaire le noeud…

Pour compléter la joie du retour des cerisiers en fleurs, le 29 mars, le cinéma Chaplin Saint-Alembert célèbre la fête HANAMI, la fête de la floraison des cerisiers: au programme 1 film d’animation, 1 film d’auteurs et 1 film d’horreur… avec entre les séances des animations origami et dégustation.

Voici le programme:

– 14h : MON VOISIN TOTORO (Hayo Myazaki, Japon, 2002)
– 15h45 : Atelier origami (sur inscription)
– 18h : STILL THE WATER (Naomi Kawase, Japon / France / Espagne, 2014)
– 20h30 : Dégustation de mets japonais (gratuit)
– 21h15 : KAIRO (Kiyoshi Kurosawa, Japon, 2001)

Caramel SAKURA en panier de bambou
250 g 30 caramels
24€

Cinéma Chaplin Saint-Lambert 
6 rue
Peclet
75015 Paris
Facebookhttps://www.facebook.com/events/1806629869662182/
Réservationwww.lescinemaschaplin.fr – 01 42 50 23 32
Tarifs des séances  7€
Atelier d’origami – gratuit et Dégustation – gratuit

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