Crumble de blettes et Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen, délicieuse bière allemande

crumble-de-blettesannedemayreverdy01

Allier un crumble tout doux et torréfié de blettes à une des plus étonnantes bières allemandes? Check!

J’ai découvert la Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen (ne me demande pas de prononcer le mot, j’en suis incapable!) à l’occasion d’une présentation de bières de Saveur Bière. Cette bière allemande, blanche, a la particularité d’avoir un orge qui est d’abord fumé avant d’être malté. Elle n’est pas très amère mais elle reste quand même une bière qui plaira beaucoup aux personnes qui aiment les bières de spécialité et qui se diront: Mais qui a dit que les bières allemandes n’avaient pas de goût!

Bine sûr en faisant mon crumble, j’ai pensé à l’orge mondé, pour affirmer les saveurs maltées de mon plat. Quant à la blette, elle dégage aussi une légère amertume qui se complète et se neutralise avec la bière: un repas complet végétarien et à ig bas parfait pour l’automne.

crumble-de-blettesDRannedemayreverdy02

Cette bière a une délicate saveur de banane, qui pointe derrière un voile de malt légèrement fumé et à l’amertume rafraîchissante. Une très belle bière blanche!

Saveur Bière
Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen
3€ la bouteille de 50cl

Crumble de blettes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 1 botte de blettes
  • 200g de farine d'orge mondé
  • 100g de beurre ½ sel
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • ¼ bouillon cube de légumes (Kub or)
  • Fleur de sel
  • Poivre
Etapes
  1. Préparer le crumble: mélanger la farine et le beurre ½ sel du bout des doigts pour faire un sable assez grossier. Éplucher et hacher au couteau l'oignon, le mélanger au crumble. Ajouter une pincée de fleur de sel. Mélanger. Garder au frais.
  2. Laver et émincer finement les blettes. Dans un plat à gratin, les mélanger avec les herbes et le bouillon cube émietté. Poivrer et saler légèrement.
  3. Préchauffer le four à 180°c.
  4. Répartir le crumble sur les blettes, enfourner pour 30 minutes de cuisson. Déguster chaud ou froid.
 

 

Crumble de blettes et Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen, délicieuse bière allemande

Passer un CAP Pâtisserie avec un livre: Michel & Augustin et 750g

Crumble de blettes et Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen, délicieuse bière allemande

Pita au Jambon de Parme et Bière Hara Kiri

Newer post

There are 4 comments

Laisser un commentaire