Pizettes d’aubergines express et Château 2010 Côteaux du Liban

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A automne doux, reste de fruits d’été… comme l’aubergine, l’un de mes légumes fruits préférés. Et comme je n’ai pas envie de me prendre la tête à faire la cuisine au milieu d’une journée de … cuisine, la pizette base aubergine me sied totalement.

Tu as sûrement vu cette recette sur les réseaux sociaux, un peu comme la pizza à base de pastèque, cela a été la grande mode cet été: des rondelles d’aubergine, de la sauce tomate, du fromage, au four, et hop: la pizza vegan totale ou la pizza ig bas garantie.

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Bon, tout en me simplifiant la vie, j’avais envie d’un truc très savoureux. Or traînaient dans mes placards une de ces sauces à base de tomate et d’olives de chez Tramier et le sel aux herbes et aux légumes du soleil (le seul sel aux aromates qui ne sente pas l’oxydation que je connaisse!!!) de La Baleine. Après il suffit de très peut de choses pour faire mon bonheur, du moment qu’il y a de l’aubergine et du vin…

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J’ai dégusté cette recette avec le Château 2010 Côteaux du Liban. Un vin en provenance de la vallée du Beka, au nez de violette, de vanille, de clou de girofle et de cerise  noire. en bouche par contre,  c’est croquant avant de tapisser le palais d’un peu de chocolat et d’épices douces. Un vin dans la fraîcheur qui aimera toute ta cuisine confite de méditerranée, à l’aubergine, à la tomate, à l’agneau fondant…

PS: Tout s’explique en fait: le terroir du Chateau 2010 Côteaux du Liban est caillouteux et il y fait très chaud la journée, les arômes se concentrent, mais les nuits sont fraîches: le fruit a l’opportunité de se refaire et de garder sa fraîcheur. Ils ne gardent que les millésimes exceptionnels, et le tout est élevé en fûts neufs 18 mois, sachant que ce vin est assez solide pour supporter ce type de traitement sans faire du Paker boisé et trop rond à la première gorgée. Cela donne un vin intéressant, un vin de méditerranée qui affirme son terroir sans renier ses cépages -cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot-, une belle façon.

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Pizettes d'aubergines express
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 2 grosses aubergines
  • 1 bocal de sauce tomate aux olives Provençale (Tramier)
  • 1 boule de mozarella
  • Du sel aux herbes et aux légumes du Soleil (La Baleine)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive mûre
Etapes
  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Couper les aubergines en rondelles dans la partie la plus large pour obtenir 16 rondelles généreuses.
  3. Huiler une plaque allant au four, déposer les rondelles à plat.
  4. Tartiner de sauce chaque rondelle d'aubergine. Déposer une ½ rondelle de mozzarella. Saler au sel aux herbes.
  5. enfourner 20 minutes.
  6. Déguster chaud ou froid avec une salade verte.
 

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