Crêpes gourmandes à la cannelle IG bas

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Bien démarrer la journée ou goûter avec gourmandise d’une crêpe à IG bas, au petit péeautre complet et plein de protéines… C’est lundi, c’est permis!

Je ne sais pas ce que j’ai en ce moment, mais j’ai en vie de gourmandise. Seulement voilà, j’ai beaucoup grossi ces derniers temps. Même si autour de moi, on ne me le dit pas, la balance et mon tour de taille me le répètent à chaque essayage! Une semestre de folie laborieuse et de soucis ont eu raison de ma ligne et de ma forme.

Alors, je compense et je recherche du réconfort… comme beaucoup. Je te parlais récemment de mes problèmes du soir à ne pas dîner en apéritif pur, eh bien, même si le matin, j’arrive à avoir des petits déjeuners sains, j’ai très envie de gourmandise sans impact sur ma ligne. Or je sais que ma solution, ce sont les IG bas. J’ai une fâcheuse tendance à l’hyper insulinie…

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Voici une autre version de crêpes à IG bas (J’en avais déjà réalisées à la dernière chandeleur à la farine T45 enrichie de gluten et à la farine d’orge mondé), ici avec de la farine de petit épeautre complet, histoire de se charger de fibres.

Pour les accompagner, de la purée d’amande ou de sésame, du cottage cheese, ou simplement une pincée supplémentaire de cannelle!

Crêpes gourmandes à la cannelle IG bas
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 8
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de farine complète de petit épeautre
  • 1 cuillère à café de stevia en poudre
  • ½ cuillère de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100ml maximum de lait entier
  • 1 cuillère à café d'huile
Etapes
  1. Mélanger d'un côté les oeufs et le lait, de l'autre toutes les poudres. Rassembler et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse (s'il y a des grumeaux, ce n'est pas grave).
  2. Chauffer et essuyer une poêle à crêpe anti-adhérante à l'aide d'un papier absorbant huilé.
  3. Faire cuire les crêpes une à une.
  4. Déguster tiède ou froid.
 

 

 

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