Salade d’aubergines rôties à la turque

Salade d'aubergines rôties à la turque©AnneDemayReverdy02

Je dis que cette salade d’aubergines rôties au four, est à la turque parce qu’elle est assaisonnée au sumac. Et le sumac appartient tellement à la cuisine turque pour moi, ou tout du moins à la cuisine moyen orientale, que cela me paraissait parlant de lui donner ce titre. Mais ce n’est pas une recette turque, c’est une recette perso, simple, une de mes recettes de déjeuner que je partage souvent avec toi.

Salade d'aubergines rôties à la turque©AnneDemayReverdy03

Salade d'aubergines rôties à la turque
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 2 aubergines violettes
  • 1 salade verte
  • 4 cuillères d'huile d'olive
  • 1 cuillère de vinaigre de cidre
  • Fleur de sel
  • Sumac
Etapes
  1. Laver et couper les aubergines en 8 dans le sens de la longueur. Les poser dans un plat allant au four, arroser de deux cuillères d'huile, saler. Cuire au four à 180°c pendant 30 minutes.
  2. Ciseler la salade.
  3. Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, un peu de sel, l'huile restante.
  4. Laisser les aubergines tiédir, servir dans un grand plat salade verte et aubergines assaisonnées de vinaigrette et de sumac.
 

 

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