Foire aux vins Carrefour 2016, les outils pour s’en sortir!

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Crédits photo Carrefour FAV2016

La Foire aux vins Carrefour (jusqu’au 10 octobre), je la suis chaque année avec passion: ils découvrent des perles dont une qui revient cette année, et sur laquelle je vais encore insister tellement je l’aime. Et comme je me dis que tu es peut-être un peu perdu dans tout ce débordement de conseils, je vais te donner 2-3 outils pour t’en sortir.

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Pour ce qui est des flacons:

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Un magnifique Arbois chez Carrefour Hypermarché, 2010, avec un chardonnay en pleine maturité, avec des notes de noix et de pain grillé mais tout en gardant sa fraîcheur et sa vivacité fruitée. J’adore l’Arbois Chardonnay, c’est un vin qui s’affirme avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches tout en lui alliant ce côté vineux et profond des vins bien enveloppé… Tu le dégusteras avec des parmesans, des viandes blanches à la crème, un poulet rôti dont tu auras déglacé le jus avec un peu de ce vin.

En Chantemerle, Rijckaert et Rouve, Arbois 2010, 9.95€   

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Toujours en hyper, l’IGP Val de Loire 2015 de Jérémie Mourat, Schiste Blanc est un chenin dans toute sa splendeur et son exubérance: du fruit exotique, du fruit d’été, des fleurs blanches et capiteuses… un vin qui aimera la cuisine du monde et les poissons de France.

Schiste Blanc, IGP Val de Loire, Jérémie Mourat, 2015, 5.95€

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On apaise les choses, on retourne à la terre, on se carre au coin du feu et on tourne doucement son Cahors Château de Haute-Serre dans un large verre pour en savourer tous les arômes de confiture de cerise noire, de clou de girofle et de réglisse. Je te vois déjà tendre la main vers un toast de foie gras ou un chorizo doux… Si tu peux résister, les tanins fermes de ce vin appellent la cave et l’oubli de quelques années.

Château de Haute-Serre, Cahors, 2014, 14.90€ (en carrefour Hypermarché)

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Je suis archi fan des langoustines, poêlées, à la mayonnaise, flambées, en carpaccio et j’en passe… (même en tempura j’aime), eh bien, il est un vin qui va super bien avec  ce plat que j’adore: le Hautes-Côtes de Nuits blanc de Bichot et Loiseau. Je l’ai goûté dans les meilleures conditions qui soient, puisque c’était chez Loiseau. Et je peux te dire que c’est le chardonnay Bourgogne comme je le veux: frais, fruité et… gras! Il y a de la matière dans cette fraîcheur-là, il y a de la croûte de pain de campagne dans cette minéralité. C’est de la gourmandise pure, et tiens! j’en salive déjà…

Hautes-Côtes de Nuits  2014, Albert Bichot, Bernard Loiseau, 9.95€ (en carrefour Hypermarché)

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Voici ma perle adorée: ce qui est contradictoire avec tout ce que je te raconte généralement sur les vins, puisque c’est un vin muté. C’est l’un des plus beaux Rivesaltes qui m’ait été donné de goûter: il date de 1968, et il est un dessert à lui tout seul. Tu oublies vite la sucrosité du flacon, tant la bouche mâche des noix, des épices douces, de la figue et du miel. Ne le manque pas celui-là, car je soupçonne que le nombre de flacons ne sera pas grand. Pour ce prix-là, offre-toi la parfaite bouteille pour ta bûche de Noël, pour ton foie gras, pour un magnifique cantal. C’est du grand, c’est du bon.

Rivesaltes ambré 1968, Marc Parcé, 29.90€ (en carrefour Hypermarché)

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Une bouteille qui me fait de l’oeil, je n’arrive pas souvent à résister. Tu déambules dans ton market le plus proche et boum: un appel. Le Beaume de Venise rouge te raconte la violette de la Syrah, les fruits mûrs confits du Grenache, les tanins souples du soleil tempéré et la fraîcheur d’une fin de bouche mentholée. Comment veux-tu ne pas penser « magret de canard » ou « gâteau au chocolat »…

Beaume de Venise, Ma Petite Parcelle, Eric Beaumard, 8.30€ (en Carrefour Market donc)

Je t’ai promis des outils pour t’en sortir: 

Déjà une appli, c’est la mode. Pendant que Bettane & Desseauve sortent la leur (grand tasting), qui n’est pas mal du tout, je te conseille de te souvenir de tout ce que tu bois en prenant l’étiquette en photo et en ayant une bibliothèque de fiches techniques automatiquement avec Wine Advisor. Derrière il y a une boutique, et tu peux acheter le flacon, mais à lui seul ce shazam du vin ultra rapide est d’utilité publique quand tu es devant un linéaire et que tu te demandes si c’est la bonne bouteille!

Wineadvisor, appli gratuite sur appstore et googleplay

 

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Ensuite tu as un bouquin d’expert qui vient de sortir, et là, franchement, on l’attendait celui-là. François Collombet décripte les cépages pour te mettre à la page: tu as de A à Z tous les cépages que l’on trouve généralement (même ceux qui sont peu connus du grand public) et ensuite une description des grands vignobles de France et du Monde. C’est cette particularité qui m’a plu d’emblée: ne pas se contenter de la France. Aujoud’hui où le vin étranger plait de plus en plus au consommateur, il est temps de se mettre à la page!
Cépages & Vins, ces raisins qui font les bonnes bouteilles, François Collombet, 19.90 aux éditions Dunod

 

Foire aux vins Carrefour 2016, les outils pour s’en sortir!

Soupe glacée de courgettes et amandes et Château de Sancerre blanc, le lunid c’est permis de manger la même soupe en version salée et en version sucrée!

Foire aux vins Carrefour 2016, les outils pour s’en sortir!

Bouchons Caillettes à la viande et Belle de Nuit de Borie de Maurel

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There is one comment

  1. Elisaa

    J’y suis allé avec mon papa qui à de l’expérience dans ce domaine , et je suis agréablement surpris par le nombre de vin et de bon vin que peut proposer carrefour , évidemment il faut connaître les petits producteurs ! mais j’ai eu 10 bouteille pour 100 euros a peut près et d’après mon père elle sont d’excellente qualité !

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