Gambas bio aux légumes d’été à la plancha, comment bien décongeler les gambas !

Gambas aux légumes d'été©AnneDemayReverdy02

Tu te souviens des produits de Food4Good, je t’en avais parlé avec la recette du saumon en croûte de lard? Eh bien j’ai essayé les gambas aussi, et miom! d’énormes et délicieuses gambas. Je te donne une recette « été »  avec ces mega gambas car elles se prêtent tellement bien à la plancha et au barbecue. Je les ai réalisées sur le tepaniyaki de Shiva ma cuisinière, mais penses-y pour le plein air, avec planche sur la table ou super barbecue de ouf.

ASTUCE: COMMENT DÉCONGELER LES PRODUITS DE LA MER? Rien de bien compliqué dans cette recette mais je l’ai réalisé avec les gambas une fois décongelées. Un conseil pour les décongeler et garder leur saveur et leur tenue: place-les dans un bac avec moitié eau moitié lait entier, et laisse-les décongeler une nuit au réfrigérateur.

Pour le reste, des légumes (aubergines, oignons rouges, poivrons rouges, mais aussi courgettes ou autre si tu as). Tu les laves, laisses la peau et coupes en rondelles. Le tour est joué. De la bonne huile d’olive, un trait de citron, de la coriandre fraîche, de la fleur de sel et du poivre… (ici j’ai utilisé du Voatsiperiferi). Tu as ton repas pour 4 personnes.

Gambas aux légumes d'été©AnneDemayReverdy01

Gambas bio aux légumes d'été à la plancha
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 20 gambas
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 1 oignon rouge
  • (tu peux rajouter des courgettes et des tomates cerises)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 citron vert ou jaune
Etapes
  1. Faire chauffer le planche. Badigeonner légèrement les légumes et les mettre à cuire sur la planche. Quand ils sont dorés de deux côtés, ajouter les gambas entières. Saler, poivrer. Retirer les gambas dès qu’elles sont roses des deux côtés.
  2. Assaisonner d'un trait de bonne huile d'olive, de jus de citron et de coriandre grossièrement coupée avec les mains.
  3. Déguster chaud.
 

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