Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue: le cocktail gagnant, Cheers to the Bastards!

Trophées internationaux des calvados©VirginieMeigné

Un concours plein de surprises, des bartenders inspirés! ©VirginieMeigné

Je reviens sur les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue et je te donne la recette de la gagnante: Cheers to the Bastards!

Cette année, les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue se tenaient à Caen pour leur 20ème anniversaire. Ils coïncidaient cette années avec l’anniversaire des 950 ans de la victoire de Guillaume le Conquérant à la bataille de Hastings, victoire qui lui permit de monter sur le trône d’Angleterre. Le thème de ces trophées était donc tout trouver pour ce concours de mixologie unique puisqu’il n’est pas organisé par une marque de spiritueux mais par une interprofessionnelle.

Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue

Présidés par le talentueux Sullivan Doh, Bartender et cofondateur du Syndicat Cocktail Club, les concurrents joutaient autour d’un sujet médiéval et normand:  « Avec quel cocktail Guillaume le Conquérant aurait-il fêté sa victoire? »

Les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue ©VirginieMeigné

La grande gagnante et signe d’une profession qui se féminie Brita KIKAS / Estonie Bartender au Maasikas à Tartu ©VirginieMeigné

Il y avait trois concours: pour les élèves (ce qui rare et à souligner et ce qui leur apporte énormément), pour les professionnels et pour les journalistes.

Mathieu Le Feuvrier©VirginieMeigné

Mathieu Le Feuvrier Super barman de La Péninsula, un des concurrent français ©VirginieMeigné

On m’avait placé jury dégustateur pour le concours des journalistes, ce qui est une expérience assez chouette. J’ai par contre été admirative des concours élèves. Certains étaient magnifiques dans leurs gestuelle et leur création. La gagnante, particulièrement: la russe Ekaterina RIAKHOVSKAIA, dont l’élégance était notable.

Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue©AnneDemayReverdy01

L’élégance de la gagnante du concours élèves, la russe Ekaterina RIAKHOVSKAIA Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue©AnneDemayReverdy01

C’est l’Estonie qui a raflé le concours professionnel. Il faut dire, que par rapport à nous, c’est d’ailleurs un paradoxe, ils sont grands importateurs et grands manipulateurs de Calvados.

Sullivan Doh, bartender du Syndicat Cocktail Club

Crédit Photo Janine Gebran

Comme le dit si bien Sullivan Doh en tant qu’ambassadeur des Calvados AOC, « En pensant « Calvados », (nos clients) imaginent un vieil alcool retrouvé au fond d’une cave. Ils n’imaginent pas que ce n’est pas plus fort que de la vodka ou de la tequila, et que souvent, c’est meilleur ! » … il faut donc l’apprivoiser, aussi, en mixologie pour sortir des saveurs et des textures particulières sans le dénaturer.

Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue©AnneDemayReverdy05

Des élèves passionnés Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue©AnneDemayReverdy05

Le Cocktail de Brita KIKAS, la grande gagnante estonienne de ces 20ème Trophées Internationaux des Calvados, est une recette au shaker qui allie force et douceur. Cheers to the Bastards serait selon la Barmaid, le cocktail « que William boirait avec sa mère. Pourquoi ? Sa femme ne l’aimait pas. Sa mère est donc l’unique femme de sa vie. Mon cocktail est un mélange de féminité et de virilité. » Elle y a mêlé

Brita Kikas et son cocktail ©PhilippeDelval Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue

Brita Kikas et son cocktail ©PhilippeDelval Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue

Cocktail base Calvados: Cheers to the Bastards!
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 1
Ingrédients
  • 2,5 cl de Calvados
  • 1,5 cl de jus de pomme
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 1,25 cl de purée de mandarine
  • 1 cuillère à mélange de poudre de Chaï Latte aux épices
  • 1,5 cl de crème fraîche
Etapes
  1. Mettre en shaker avec beaucoup de glaçons. Shaker et servir en coupe.
 

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