Soupe de chou fleur et navets (un bol pour se réchauffer!)

Soupe de chou fleur et navets©AnneDemayReverdy02

Si tu es basé sur le bassin parisien, tu as les bottes dans la gadoue, c’est sûr! Je recycle le trognon du chou fleur doré au four de mardi avec une petite soupe mêlant donc chou fleur et navet. De quoi se réchauffer et ne rien perdre des légumes dont je me gorge en ce  moment.

Soupe de chou fleur et navets©AnneDemayReverdy01Sur la photo, comme j’aime bien avoir des contrastes et des textures (manger mou tout le temps, c’est délétère pour le moral), j’ai mis des graines de courge. Et pour corser un peu ce potage qui est tout doux, j’ai donné trois tours de moulin à poivre Sarrawak au-dessus de l’assiette.

Cela donne une de mes nombreuses soupes de midi… l’entrée de mes déjeuners d’hiver, alternative à mes salades mélangées.

Soupe de chou fleur et navets
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • Le trognon d'un chou fleur dont on a ôté les bouquets
  • 1 gros navet ou 200 g
  • 2 blancs de poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère às oupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Persil
  • Quelques graines de courge
  • Poivre Sarrawak du moulin
  • fleur de sel
Etapes
  1. Couper le trognon de chou fleur en petits morceaux et les faire dorer dans l'huile. Éplucher les navets, les ajouter coupés en morceaux. Éplucher l'ail, laver les poireaux, les couper en lamelles, ajouter au reste. Saler un peu, couvrir d'eau (1 litre). Couvrir et laisser cuire 25 minutes.
  2. Mixer les légumes, ajouter la crème et le parmesan, donner deux coups de mixer supplémentaires. Rectifier l'assaisonnement en sel.
  3. Servir parsemer de persil et de graines de courge. Donner deux trois tour de moulin à poivre.
 

 

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