Sauté de céleri et fenouil à la crème

Celeri et fenouil à la crème©AnneDemayReverdy01

Je t’invite encore à ma table de midi, avec une recette facile et rapide à réaliser. J’ai toujours un peu de problèmes avec ces deux légumes: le céleri et le fenouil. Le céleri parce que j’ai des souvenirs de céleri rémoulade de cantine (avec céleri en boîte à la saveur mega-oxydée) qui m’ a laissé des sueurs froides tellement l’avaler était contre nature, en tout la mienne. Le fenouil, parce que comme le céleri branche, j’ai toujours trouvé que cela avait le goût de lessive. Et pourtant, j’aime cela… maintenant! Mais pour renouveler les recettes, j’ai encore du mal.

Celeri et fenouil à la crème©AnneDemayReverdy02

Il me restait un fenouil et une toute petite boule de céleri bio en provenance de mon Queue de cerises préféré. Et bien entendu, qu’une demi-heure pour manger. Quand tu veux manger vite, il faut cuire vite (il fait trop froid pour manger des salades, là). Et pour des légumes très fribreux ou pommés, le meilleur moyen d’accélérer le temps, c’est d’émincer fin. Donc: à mon couteau.

Ensuite, tu vas voir, c’est très simple:

Sauté de céleri et fenouil à la crème
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 1
Ingrédients
  • 1 fenouil
  • ¼ de céleri rave ou un tout petit céleri comme moi
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail épluchées et dégermées
  • 5cl de Noilly Prat
  • 3cl de crème liquide
  • sel fin
  • poivre du moulin (blanc si possible)
Etapes
  1. Eplucher le céleri et le couper en petites lamelles (d'abord en 4, puis finement en lamelles).
  2. öter la première feuille du fenouil si elle est épaisse et abîmée. Le couper en deux et l'émincer. (garde la grosse feuille dégueu., tu parfumeras un fonds ou un potage avec, en petits dés dans le plat à rôti pour parfumer un poulet ou un rôti de porc par ex).
  3. Faire sauter les légumes dans la poêle avec une cuillère d’huile. Ajouter l'ailé écrasé et saler-poivrer.
  4. Déglacer au Noilly, attendre 1 minute, ajouter la crème, faire épaissir rapidement.
  5. Déguster, c'est déjà prêt!
 

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