Je me suis fait un super cadeau avec La France à Table: c’est peu dire que j’aime l’histoire de la gastronomie, mais là, ce livre a comblé ma curiosité insatiable!
C’est un livre objet que je me suis offert la semaine dernière en voyant passer sur instagram les images de son auteur et de la couv’. J’avais déjà croisé les livres de l’historienne de l’alimentation et de la gastronomie Michèle Barrière, et ils m’avaient toujours plu et La France à Table paraissait alléchant. C’est le genre de livre qui comble à la fois mes goûts de l’histoire, de la gastronomie, de la sociologie, mais surtout, qui par sa présentation, comble mon penchant à la curiosité et au désir de fouiller dans les tiroirs! 😉 Je suis en train de le lire, mais je t’avoue, c’est un vrai coup de cœur.
Extraits de menu, recette des chefs ou des époques, le livre se lit soit en continu, soit en feuilletant, soit en ouvrant au hasard. Des surprises, des classiques, des petits menus à manipuler. C’est ultra ludique, comme j’aime. A chaque page, à chaque petit objet, tu découvres ce qui a nourrit tes ancêtres, les raisons pour lesquelles tu manges ainsi maintenant… et puis il y a toute cette part de rêves: les grands restaurants, les menus de bâteaux de croisières ou des hôtels de luxe du début du siècle, les incroyables services de table à la française d’antan.
Si l’auteur, Michèle Barrière est une historienne de l’alimentation, elle reste toujours du côté de la passion. Celle qui aime regarder l’histoire par le trou de la serrure, qui nous régale de ses sources, qui se délecte aussi de la petite histoire. Elle est allée dénicher par exemple les notes manuscrites de Guérard lors d’un voyage en Chine. Une rareté qui te met face à un trésor.
C’est le genre de livre qui ne s’arrête pas là: Michèle Barrière, tu as envie de rester avec elle. Au-delà de ce livre. Alors tu auras peut-être la tentation comme moi d’aller exécuter les recettes d’Escoffier, celles de Louise Maigret (l’épouse du célèbre commissaire de Simenon), ou celles des mères lyonnaises? Plus de 50 recettes sont également présentes dans ce livre, histoire de recréer un peu de la magie du passé.
Un très beau livre, à offrir ou à s’offrir. Indispensable à la bibliothèque de ta cuisine et assurément un de mes livres préférés depuis longtemps!
LA FRANCE A TABLE
Editions Les Arènes
34,80€