Millefeuille de céleri au foie gras Larnaudie (concours inside)

Millefeuille de céleri au foie gras©AnneDemayReverdy02

Marier le foie gras et le céleri et quelques épices: une autre façon de le présenter en apéritif.

C’est le foie gras de Larnaudie qui m’a donné l’idée. Car ce foie gras est du lourd: terroir, saveurs musquées, présence du canard assurée. En le goûtant, je me suis très bien représentée sur une place de marché à Figeac, le morceau de pain au levain et le petit verre de Malbec en accompagnement. La maison Larnaudie façonne ses produits dans la région du Quercy depuis 1951. Elle travaille avec les producteurs locaux qui élèvent leurs canards en plein air. Son foie gras a été primé 17 fois au Concours Général Agricole et une jolie recette a été inventée avec Eric Guérin en 2014 alliant le Muscadet et le poivre Timut chers au chef de la Mare aux Oiseaux et la tradition du Quercy.

Lot Larnaudie foie gras

Lot de foie gras à gagner

Concours pour gagner un foie gras: Au vu de la qualité du produit, j’ai accepté bien volontiers de te faire gagner un Foie gras Larnaudie pour les fêtes. Tu as jusqu’au dimanche 22 novembre pour me faire signe sur ce post en commentaires: il te suffit de me crier: « J’aime le foie gras! » Je tirerai au sort le gagnant dimanche prochain.

Millefeuille de céleri au foie gras©AnneDemayReverdy

Et tu feras peut-être alors ma recette 😉 !?

Ps: tout en ne faisant pas comme si de rien n’était, je pense que sur le blog comme sur les réseaux, nous devons continuer la vie. Continuer à plaisanter, à rire, à se régaler. Je suis quelqu’un qui dans mes gènes, vient de tout le bassin méditerranéen, mais qui suis aussi ancrée en France depuis Charles Martel! Mon sang mêlé témoigne de l’amour que des gens très différents se sont portés pour construire la France. La France est une belle idée et quoiqu’il arrive, je continuerai à y vivre et à m’y réjouir. 

Millefeuille de céleri au foie gras
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Cette recette n'est pas une recette chaude et peut se préparer à l'avance mais le céleri ne doit pas être glacé. Donc, le laisser reprendre à température amiante avant de servir.
Ecrit par:
Pour: 12
Ingrédients
  • 1 boule de céleri rave
  • 1 foie gras mi-cuit (Larnaudie au Sauterne)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée généreuse de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de noix de muscade
Etapes
  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Éplucher et couper le céleri en 4. Tailler de fines tranches (1 mm si possible, à la mandoline c'est plus facile ou au robot comme pour les rondelles de pommes de terre).
  3. Mélanger l'huile, le sel et les épices. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de cette huile parfumée, un plat allant au four anti-adhérant ou recouvert d'un papier sulfurisé. Déposer une première couche de céleri, badigeonner d'huile, une deuxième, huile, troisième etc. Bien bine tasser.
  4. Couvrir d'un papier sulfurisé, cuire au four 20 minutes. Ôter le papier et faire dorer le dessus pendant 10 minutes.
  5. Démouler et couper le céleri en carrés de 2cm de côté. Couper le foie gras en rondelles de ½ cm et en carrés sensiblement pareil au céleri.
  6. Créer de mini-sandwichs céleri foie gras. Servir à température ambiante.
PS: C’est Charlotte qui a gagné ce lot! Le concours est désormais fermé. Merci à tous de votre belle participation. Bisou. Anne

Capture

 

 

Millefeuille de céleri au foie gras Larnaudie (concours inside)

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There are 35 comments

  1. Abelle Lyne

    bonjour, je tente ma chance pour ce joli concours.
    Je suis ravie de participer.
    je suis fan de foie gras, j’adore en manger et le déguster.
    merci belle journée.

  2. Stephopoloc

    J’aime pas le foie gras, je l’adore !! Et il me tarde tellement les fêtes (et donc d’avoir enfin accouché) pour en manger, bien poivré, mmmh, j’en salive rien que d’y penser 🙂
    Merci pour ce concours, ça me fait rêver hihi.
    Et tu as raison, il faut continuer à vivre malgré les circonstances…
    Bon dimanche !

  3. Célou

    Coucou 😀
    Bon allez, je prend une grande inspiration…
    ….
    « J’AIME LE FOIE GRAS! » ♥
    (et pas qu’un peu)

    Merci pour ce joli concours!
    Belle semaine à toi!

  4. Ameline Ch

    Bonsoir,
    Alors ça c’est un super cadeau ! J’aimeeeeeeeee le foiiiiie graaaas, j’espère que tu m’as entendu, je l’ai crié depuis Avignon ^^
    Bien sur je participe 🙂 Merciii beaucoup !

  5. Djahann

    J’aime le foie graaaaaas !
    Merci pour ce concours gourmand. Je tente ma chance avec plaisir. Pas de fêtes sans foie gras ! C’est la seule foie de l’année où j’en mange, mais c’est sacré !
    Bonne journée !

  6. maman est occupée

    Bonjour, je souhaite participer au jeu.
    Bon, allez, j’avoue : « J’aime le foie gras ! », enfin, bien moins que Papa est occupé !
    Merci de nous gâter !

  7. jero69006

    bonjour !
    je joue avec gourmandise et J’aime le foie gras!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    merci pour ce cadeau idéal pour les fêtes et bon week end
    mon mail : jero69006(@)free.fr

  8. Marinebulle

    J’avoue ne pas trop cuisiner le céleri, mais je testerai bien ce foie gras quand même :p avec une fine tranche de carrot cake ou un ptit chutney d’oignons, de figues ou d’abricots secs…une tuerie!!! Alors je peux le dire, J’AIME LE FOIE GRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAS!! (hé oui, comme dirait Karadoc « Le gras, c’est la vie »)
    Merciiiiii pour le giveaway :p

  9. bubble

    bonjour,
    c’est un joli cadeau !!
    qui fait du bien, réchauffe le coeur ….
    J’aime le foie gras!
    Mais aussi toute ma famille aime le foie gras !!
    Merci
    bon week end

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