Gâteau tarte aux prunes et aux amandes: le lundi, c’est permis de faire la connaissance avec la prune d’Ente!

Gâteau tarte aux prunes et aux amandes 3c

Pff, j’ai passé le week-end à poncer le parquet de ma cuisine. Je ne m’étais jamais rendue compte qu’elle était si grande, la cuisine. Moi qui trouve toujours que je suis à l’étroit entre les casseroles et l’appareil photo! Ben, j’ai révisé mon jugement!

Alors ce matin: courbatures, fatigue, mal de dos monstrueux et… parquet sublime!

Gâteau tarte aux prunes et aux amandes 2c

Heureusement que j’avais préparé le post de ce matin en amont. Vendredi, c’était pâtisserie: Jeff a donc fini de manger ce gâteau tarte que tu peux maintenant juste déguster des yeux. Mais bon, il est si facile à faire, que je pense que tu peux t’offrir des prunes cette semaine ;-)!

Gâteau tarte aux prunes et aux amandes 1c

J’ai utilisé des prunes d’Ente, celle dont on fait les pruneaux d’Agen. Elle a la particularité d’être violette foncée, d’être juteuse et très très sucrée (à ne pas confondre avec les Quetsches). Les plus grosses partent au séchoir pour finir en pruneaux, les plus petites sont vendues telles quelles. Et figure-toi que Monoprix en a (dans leur petits paniers Producteurs). Donc, haro sur la prune d’Ente et top là: Gâteau tarte aux amandes et aux prunes.

Gâteau tarte aux prunes d'Ente et aux amandes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 8
Ingrédients
  • 500g de prunes d'Ente
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 100g de farine
  • 50g d'amandin ou de poudre d'amande
  • ½ sachet de levure
  • 130g de beurre + 20g de pour le moule
  • 100g d'amandes effilées
  • sucre glace
Etapes
  1. Faire fondre les 130g de beurre. Badigeonner un moule à gâteau ou un moule à tarte aux bords hauts de beurre. Tapisser d'amandes effilées, garder au réfrigérateur.
  2. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume. Mélanger farine, amandin et levure. Les ajouter peu à peu aux oeufs en soulevant le tout à l'aide d'une spatule pour qu'ils ne retombent pas. Ajouter le beurre, mélanger délicatement toujours en soulevant le mélange.
  3. Préchauffer le four à 160°c.
  4. Laver et couper les prunes ne deux, les dénoyauter.
  5. Verser la pâte à gâteau dans le moule. Parsemer de prunes, cuire 55 minutes.
  6. Laisser refroidir et démouler. Laisser les amandes effilées en dessous et saupoudrer le dessus de sucre glace.
 

 

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There is one comment

  1. lumierepastel

    Belle recette que je vais tester en espérant que notre Monoprix du quartier aura également ces prunes… et très jolie photo avec ce plat Gien au décor Pivoines 😉

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