J’ai reçu récemment sur ma demande, un échantillon de Gourmet Spiruline. L’entreprise qui la fabrique, Passion Spiruline est une entreprise qui a su rassembler des acteurs d’horizons différents autour d’un produit: la spiruline de très bonne qualité; autour d’une idée: “et si on se rassemblait!”; autour de valeurs: du commerce équitable, des producteurs partenaires (dont un petit en France), un emploi pour les handicapés (pour la logistique et l’emballage), et d’autres acteurs engagés: naturopathe, chercheur, etc. Inutile de te dire combien cela m’a intéressée.
A côté, il fallait que je goûte. Sans pouvoir préjuger de la qualité nutritionnelle du produit de Renaud D’AVOUT D’AUERSTAEDT (Lauréat du prix Jeune Entrepreneur La Tribune-BNP Paribas), je voulais goûter tout simplement un échantillon de produit pour me faire une idée. Dans Gourmet Spiruline, il y a gourmet… j’attendais beaucoup.
La spiruline je la connais sous forme de poudre ou de cachets, autant te dire que cela ne m’a jamais vraiment botté. Médicaliser mon alimentation, ce n’est pas ma tasse de thé. Je veux bien manger pour me faire du bien, mais je dois y trouver un intérêt gastronomique. Sinon… je laisse tomber facilement.
L’équipe eu la bonne idée de m’envoyer des pétales de spiruline: ce produit, vert intense virant sur le bleu, a l’avantage (le grand avantage) d’avoir une texture. Il est croustillant! Si la spiruline reste alors un aliment sans grande saveur, elle m’a quand même étonnée par son goût un peu laiteux, crémé en fait. Il m’est du coup beaucoup plus facile de l’introduire dans mes salades, mes sautés de légumes, etc. Pour la nana non veggie que je suis, c’est un grand atout.
Pour tout ce qui est du sujet bienfaits etc.. Je te renvoie sur le site de Gourmet Spiruline qui explique tout ce qu’il faut savoir sans langue de bois et sans mythes. Il y a également des recettes.
Bon, en même temps, je ne mange pas de la spiruline tous les jours, quoique: je me demande si elle ne va pas rejoindre mon müesli maison du matin, avec les graines de lin et de tournesol et mon avoine grande taille… A suivre… car si cela me plaît, je vais en recommander 😉
Sauté de soja et légumes à la spiruline
Ingrédients
- 1/4 chou chinois ou Pe-tsaï
- 200 g pousses de soja
- 250 g tofu
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 pincée piment d’Espelette
- 2 c. à soupe spiruline en paillettes
Instructions
- Couper le chou chinois en fines lamelles.
- Dans un wok, faire sauter à l'huile de sésame les cubes de tofu jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter le chou et le faire sauter jusqu'à ce qu'il "tombe".
- Ajouter les pousses de soja, puis les sauces. Pimenter. Cuire quelques secondes supplémentaires.
- Parsemer de Gourmet Spiruline au dernier moment pour qu’elle garde son croustillant.