Tarte pizza aux tomates et à la mozzarella

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Il fait beau, c’est un peu le temps des tartes et des pique-nique… Et pourtant, pas de tomates fraîches dans ma recette, elles ne sont pas encore de saison. En même temps, il n’y a pas à se plaindre, il existe d’excellentes conserves de concassé ou pulpe de tomates qui, elles, ont été cueillies à maturité, en été, et mises immédiatement avec toutes leurs saveurs du soleil, dans la boîte! Et comme cela simplifie en plus la recette, on ne se plaint pas. Bien au contraire!

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Quels sont les pulpes de tomates que j’aime?

Pulpes de tomates Monoprix, De Cecco et MuttiCela va aller vite sachant que je les aime plutôt sucrées, aux saveurs végétales, et surtout pas acides:
La Chair de Tomates Monoprix,
La Polpa de Mutti (pulpe de tomates)
La Polpa de De Cecco (qui est cependant plus dure à trouver).

Tarte pizza aux tomates et à la mozzarella
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 6
Ingrédients
Etapes
  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Dérouler la pâte brisée dans un moule aux bords très bas ou directement sur une plaque en relevant légèrement les bords pour former un petit boudin en guise de trottoir. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
  3. Mélanger la pulpe de tomates, le vinaigre, l'huile, le sel et le piment. Étaler sur la pâte. Couper la mozzarella en 6-8 rondelles et la répartir sur la pâte.
  4. Enfourner 25 minutes et déguster aussitôt.
 

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