Croissants de lune aux amandes

30 minutes
Dessert
5 sur 1 vote

Entre le sablé délicat et le parfum des amandes, ces croissants de lune aux amandes sont une recette facile à réaliser et un délice avec le thé ou le café.

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Ces biscuits sont d’uns simplicité à faire peur à réaliser. Je suis très biscuits maison, car c’est rapide, cela se conserve (s’ils ne sont pas mangés en 5 secondes) dans un boîte en fer et cela se ressort dès que tu as des invités ou que tu veux faire un cadeau gourmand. Parfois, ce n’est pas facile de venir avec un bouquet de fleurs ou un bouteille de vin chez des amis… alors le petit paquet de biscuits, c’est une alternative sympa. Et pour peu que tu aimes dessiner une jolie étiquette et que tu as mis tout ton coeur dans le ficelage du cadeau.

Les croissants sablés aux amandes ne sont pas à confondre avec les cornes de gazelle marocaines ou croissants de lune algérois (tcharek) qui bien qu’en forme de croissant, sont soit des sablés natures farcies à la pâte d’amande, soit des sablés décorés d’amandes. Ces deux derniers sont des pâtisseries à part entière, garnies d’une farce aux amandes et à la fleur d’oranger. Mais on les confond parfois à cause des Croissants de Lune dont a fait son succès la marque Bahlsen. Sablés aux noisettes en forme de croissant de lune, ils avaient un petit air oriental qui a prêté à confusion…

Ces croissants aux amandes peuvent aussi être déclinés à la noisette donc, comme chez Bahlsen: remplace alors les gouttes d’amande amère par de l’extrait de vanille. Même si la saveur se rapprochera alors du biscuit industriel, il contiendra bien moins d’additifs et d’ingrédients malvenus. En effet les croissants de lune de Bahlsen rassemblent tout ce qu’il y a de produits ultra-transformés : l’huile de palme, le sirop de glucose, des E à n’en plus finir et des additifs “chelous”.

Croissants sablés aux amandes 11
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Croissants sablés aux amandes

Une recette gourmande de biscuits sablés à la poudre d'amandes
5 sur 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recettes Orientales
Portions 12 croissants

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Battre ensemble le beurre et le sucre pour qu’ils deviennent pommade.
  • Ajouter les amandes, l’extrait d’amande et la farine, mélanger avec une cuillère en bois. Ne surtout pas pétrir: donc uniquement à la cuillère.
  • Quand le tout forme une boule, créer à la main de petits boudins de 5cm de long et de 1cm d’épaisseur. Les courber en forme de croissant et les poser sur une plaque allant au four.
  • Les placer au réfrigérateur une heure.
  • Préchauffer le four à 180°c (si possible chaleur tournante sans grill). Enfourner les croissants et les cuire 15-16 minutes. Les poser délicatement sur une grille (attention, ils sont un peu fragile, les soulever avec une spatule). Les saupoudrer de sucre glace pour qu’il colle aux biscuits. Laisser refroidir.
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4 réflexions au sujet de “Croissants de lune aux amandes”

  1. Bonjour, j’aimerais bien faire ta recette pour le gouter des enfants là ou je travaille seulement il n’y a pas écris pour combien de personne est ta recette pourrait tu me le dire stp ? 🙂

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Evaluation de la recette