Tu as certainement remarqué qu’au fond des paniers vapeurs chinois, pour éviter de coller ou de perdre de la matière, il y a avait un petit papier de cuisson troué. Or, à part dans les restos, ou chez Tang Frères, les trouver c’est coton. Voici en images la manière de les fabriquer:
Il te faut du papier cuisson et une paire de ciseaux
Couper un rectangle de papier de largeur d’au moins du diamètre du panier vapeur:
Plier le papier en deux,
Puis en 4,
Puis toujours sur le coin du pli, en 8, en 16.
Placer la pointe du triangle obtenu sur le centre du panier vapeur et couper tout ce qui dépasse des bords du panier
Tailler sur les deux côtés du triangle de petites encoches en pointe.
Elle ne doivent pas faire plus de 2mm de profondeur
Voici de quoi elles doivent avoir l’air
Déplier le rond et le placer au fond du panier vapeur. Tu peux cuire à la vapeur tout ce qui te passe par la tête… 😉
Merci Anne pour toutes ces astuces………….mais j’ai toujours du mal avec les baguettes chinoises……….