Marius, le rémouleur ambulant!

MàJ : malheureusement Marius a cessé son activité. Je laisse ici le post car j’aimais beaucoup l’idée.

Il y a un ustensile incontournable pour un cuisinier, c’est le couteau. Et il y a une difficulté depuis quelques années pour le couteau du cuisinier: c’est de se trouver le rémouleur de sa vie!

Je pense que j’ai trouvé, enfin! Moi qui galérais à aller à droite à gauche au gré des maîtres affûteur apparaissant disparaissant sur les marchés, en boutiques, en ateliers… je suis heureuse de compter maintenant dans mon carnet d’adresse, le numéro de Marius, Rémouleur itinérant, affûteur sympathique et indispensable.

A l’origine, Marius est cuisinier: il connaît donc bien ce lien qu’on entretient avec nos instruments. Devenu rémouleur (affûteur), il a conçu un projet bien pratique pour les professionnels et pour les particuliers: être rémouleur itinérant, dans un vieux taxi anglais, à la corne enrouée, qui se déplace dans Paris et la banlieue, pour affûter devant ton pas de porte, tes couteaux, tes ciseaux, tout ce qui tranche et coupe!

Marius est en plus adorable, il a des idées plein la tête, se dit que ce serait bien d’organiser des stages d’entretien des couteaux (fusil et pierre) pour ceux qui ont envie de garder de mois en mois, l’excellence de la coupe, le fil du rasoir, le tranchant du sabre!

Mes couteaux sont comme neufs: on ne dit jamais trop que la meilleure façon de se couper ou de massacrer sa cuisine, c’est d’avoir de mauvais couteaux! C’est pour cela que je cherchais désespérément un rémouleur avec un service pratique et à domicile (va trimbaler tes 200 couteaux de chef, de table ou ta meule de tondeuse!). Mes couteaux? je les ai préparés pour le Salon de l’Agriculture où je serai présente 9 jours comme chef sur le stand des Mousquetaires. J’avais donc besoin du lourd! Et mes couteaux repasseront par les mains de Marius dès le mois de mars, après mes ateliers du Salon qui les auront bien épuisés (comme moi d’ailleurs! ;-)…)

MARIUS AFFÛTEUR
Sur RDV: 06 59 62 98 99
Lames de couteaux de chefs: 3€
Lames de couteaux de table: de 0.90cts à 1€