Gâteau chocolat crème chocolat noisettes

45 minutes
Dessert
Gâteau nocciolata Gâteau tout chocolat noisettes

On va dire que c’est la faute d’Antoine, parce que, qui m’a réclamé un matin:

“J’adore ça mais il n’y a jamais de nutella à la maison!”

A quoi j’ai répliqué: “et qui m’a fait jeter le dernier pot de pâte à tartiner que j’avais faite? “

…et le couperet est tombé: “c’était trop épais!”

Gâteau nocciolata Gâteau tout chocolat noisettes

Alors révise ta copie ma vieille, et retourne à tes fourneaux: en avant pour un essai de pâte à tartiner qui ne durcit pas quand le chocolat refroidit.

Bingo: voilà, voilà… La pâte s’étale sur tes tartines mais ne coule pas. Impec pour moi et ô Miracle, Antoine a petit-déjeuné lundi matin dernier, ce qu’il ne fait généralement jamais.

🙂 (sourire très content du petit cuisinier apprenti es pâtes à tartiner que je suis).

J’en ai aussi fait un gâteau. Ce qui donne donc les photos et la recette… Car quitte à torréfier des noisettes, j’en ai torréfié un wagon.

Gâteau nocciolata Gâteau tout chocolat noisettes

Gâteau “nocciolata” ou gâteau chocolat crème chocolat noisettes

Un gâteau couronne à base de chocolat et de noisettes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Recette Française
Portions 8

Ingrédients
  

Pour la pâte à tartiner:

Pour le gâteau:

Instructions
 

  • Rassembler toutes les noisettes, chauffer le four sur grill, étaler les noisettes sur une plaque de four et les faire torréfier sous le grill. Surveiller. Dès que les noisettes grésillent et que la peau se détache, les ôter du four et les transvaser dans un récipient froid. Laisser refroidir.
  • Mixer les noisettes dans un blender jusqu’à ce qu’elles forment une pâte assez compacte.
  • Pour le gâteau:
  • préchauffer le four à 160°c.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux à feu très doux.
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Incorporer le chocolat fondu, la farine et 100g de pâte de noisettes.
  • Battre les blancs en neige. Incorporer les blancs délicatement à la pâte à gâteau. Beurrer un moule en forme de baba, verser la pâte, cuire au four 25 minutes. Renverser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.
  • Pour la pâte à Tartiner: replacer les noisettes dans le blender. Faire fondre le chocolat à feu très doux. Hors feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, remuer le temps qu’il fonde. Ajouter le chocolat fondu aux noisettes ainsi que le sucre, mixer jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Décorer le gâteau d’une partie de la pâte à tartiner. Le reste sera à verser dans un pot pour le petit déjeuner des gourmands!
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

3 réflexions au sujet de “Gâteau chocolat crème chocolat noisettes”

  1. Bonjour Cath’: non en fait c’est voulu car j’adore cette pâte et c’est un nom de marque comme le Nutella. Ça équilibre les choses sans faire trop de pub à l’autre. 😉

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Evaluation de la recette