La salade aux radis roses et noirs aux noisettes

15 minutes
Entrée, Salade

C’est l’histoire d’un écureuil amoureux, qui fondé à préférer l’automne comme saison, crée une salade pour sa belle. Il choisit les racines les plus croquantes qu’il trouve, parfaite expression de son envie d’en croquer et ramasse à la pelle, son fruit de l’automne: les noisettes. Voici la recette de l’écureuil amoureux, une salade de radis roses et noirs aux noisettes.

Radis roses et radis noir, noisettes ©panierdesaison

Petit délire du matin pour cette recette si simple et qui convient à nos papilles: les couleurs de l’automne ne sont pas que brunes et grises, elle se déclinent aussi en blanc et noir, autour du radis… J’ai mis quelques touches de radis rose, il en reste chez mes producteurs, mais c’est un exceptionnel automne que nous vivons du point de vue des températures…

Salade d'automne de l'écureuil amoureux radis et noisettes ©panierdesaison

Le radis noir est un radis d’hiver. Il est très intéressant gustativement. Il  a du croquant et de la force en bouche. On peut le consommer cru ou cuit (le meilleur est sauté à la poêle, je trouve, ou confit comme un navet -lui ôter la peau alors). Il est très chargé en vitamine C, en fibres et n’est pas du tout calorique. On peut consommer la peau sans problème quand il n’a pas été traité. J’en fais alors de petits portefeuilles farcis de chèvre frais aux herbes ou aux épices… le tout retenu d’une petite pince à linge: un jolie façon de faire un apéro léger!

Allez, pour mon écureuil: … quel panache!

Salade aux radis roses et noirs et aux noisettes

Une salade gourmande et ultra croquante, recette végétalienne
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Salade
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Laver soigneusement les radis, les équeuter et ôter la radicelle. Laver le radis noir. Éplucher le céleri.
  • Laver et ciseler les herbes.
  • Couper le radis noir en très fins bâtonnets, les radis roses en rondelles fines. Râper le céleri. Couper les noisettes en 4.
  • Préparer une vinaigrette: diluer le sel dans le vinaigre, poivrer, monter à l’huile de noisette et de colza.
  • Mélanger tous les éléments, servir frais.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

1 réflexion au sujet de « La salade aux radis roses et noirs aux noisettes »

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette