Jambon grillé sauce Savora

Jambon grillé à la sauce Savora 31

Je n’arrive pas à me séparer de mon petit condiment fétiche… Alors j’en ai fait une sauce type sauce à barbecue. Je ne te refais pas le laïus sur la moutarde Savora, je te l’ai déjà fait ici avec mes petites quenelles de pommes de terre à la Savora. Je mets seulement une pierre supplémentaire au piédestal que je fabrique à ce petit pot tout jaune.

Jambon grillé à la sauce Savora 11

Le jambon, c’est un reste de jambon à l’os que j’avais cuit moi-même dans une énorme marmite de traiteur, mais tu peux demander à ton charcutier des tranches de 7mm de jambon à l’os ou de jambon au torchon.

Jambon grillé à la sauce Savora 21

J’ai grillé mon jambon sur un grill, mais n’hésite pas à le faire sur un barbecue, justement, ce ne sera que meilleur. La recette vaut surtout pour la sauce. Car cette sauce, tu peux la mettre à toutes les… sauces. Elle ira par exemple très bien avec un pavé de saumon ou un poisson gras grillé type sardine, maquereau, pavé de thon ou d’espadon. Tu peux également la servir avec des saucisses, des viandes saisies au barbecue.

Jambon grillé sauce Savora
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 600g de jambon à l'os ou au torchon en épaisse tranche 5mm au moins
  • 2 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de Vin blanc
  • 25cl de fond de veau
  • 1 cs de miel d'acacia
  • 1 cs de Worcestershire sauce
  • Poivre
  • Sel
  • 1 cs de moutarde Savora
  • 1 filet d'huile
Etapes
  1. Éplucher les oignons rouges. Ciseler un oignon en fines lamelles, et hacher le second. Éplucher et hacher l'ail.
  2. Faire revenir l'oignon à feu doux dans un peu d'huile. Verser le vin blanc et laisser réduire aux ¾.
  3. Ajouter le miel, le fond de veau, la sauce Wocestershire et l'ail. Poivrer.
  4. Laisser cuire à feu doux 15 minutes.
  5. Incorporer au fouet la moutarde au dernier moment. Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.
  6. Huiler un grill, saisir le jambon de chaque côté pour le marquer et le réchauffer.
  7. Servir le jambon avec la sauce et parsemé de rondelles d'oignons rouges crues.
  8. Accompagner ce plat de salade et de purée de pommes de terre.
 

 

Jambon grillé sauce Savora

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