Naans nature pour tes grignotages ou ta salade

30 minutes
Pains et viennoiseries
Naans natures au yaourt curry 12

C’est la première fois que je fais des naans. Je les ai fait nature, au grand dam de Jeff qui les adore au fromage: mais bon, il adore tout dès qu’il y a du fromage dedans ou dessus…donc, ce n’est pas un critère.

J’ai utilisé la recette avec le bicarbonate de soude du livre de Nicolas Palangié. La pâte est assez sèche et facile à manipuler. Les naans cuisent très vite à la poêle. Sur la photo, tu les vois escortés d’une petite crème composée de yaourt grec, citron vert et curry. Mais tu peux vraiment les faire pour être le pain de ton repas, ils sont rapides à préparer. Si tu ne les consommes pas tout de suite, par contre, couvre les bien de film alimentaire, ils sèchent vite.

Naans nature

Les pains indiens nature
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Pains et viennoiseries
Cuisine Cuisine Indienne
Portions 8 naans

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mélanger la levure à l'eau tiède et laisser se dissoudre.
  • Faire un puits au centre de la farine, le sel sur un bord et le recouvrir de farine. Ajouter le yaourt, le beurre fondu, la levure et le bicarbonate. Mélanger du bout des doigts et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
  • Faire une boule, couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
  • Ecraser la pâte pour en chasser l'air. Découper la pâte en 8 pâtons égaux et les étaler en disques de la grandeur du fond de la poêle.
  • Huiler légèrement en l’essuyant d’un papier absorbant une poêle chaude. Poser un disque de pâte, le cuire de chaque coté jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Procéder ainsi pour tous les naans.

Notes

Normalement, les naans sont cuits dans un four verticale, un tandoor, collés à la paroi. 
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Evaluation de la recette