Salade de tomates cerises au poulet grillé

25 minutes
Plat, Salade
Salade de tomates cerises au poulet grillé gp

Comment faire pour que les tomates aient du goût?

  1. Ne jamais mettre les tomates au frigo. Je le dis à chaque fois, mais on a de mauvais réflexes… souvent. La tomate est un fruit, et elle va perdre tout son goût si elle est exposée au froid. Alors, sors-la de ton réfrigérateur et laisse-la dans un joli petit plat. Une note de rouge ne nuira sûrement pas à la déco de ta cuisine.
  2. Apporter du sucre et de l’acidité, les composantes gustatives de cette petite merveille d’or, puisque c’est ainsi qu’on l’appelle en italien : pommodoro . L’idéal, ce sera un vinaigre doux comme un vinaigre de Xérès ou un vinaigre de framboises. Ne va pas forcément vers un vinaigre balsamique qui est plutôt un condiment et qui ne sert pas à faire de la vinaigrette. Sauf si tu te sers du vinaigre balsamique comme il se doit : quelques gouttes sur une tomate juste avant de la déguster.
  3. Accompagner les tomates avec des copains et des copines qu’elle a l’habitude de rencontrer en été comme les olives noires, l’huile d’olive, l’ail, les herbes aromatiques, les fromages secs de brebis ou les jambons secs qui lui donnent une saveur umami.

J’ai opté pour la version olives noires en mélangeant du vinaigre de Xérès et de la tapenade.

Salade de tomates cerises au poulet grillé pm

Salade de tomates cerises au poulet grillé

Une salade plat complet comme une salade césar mais aux tomates
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat, Salade
Cuisine Recette Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire mariner le poulet dans le jus de citron et une cuillerée d’huile d’olives. Saler, poivrer.
  • Couper les tomates en quartiers. Les saler, mélanger avec le vinaigre, la tapenade et une cuillerée d'huile d'olive.
  • Chauffer un grill sans matières grasses.
  • Saisir le poulet en le quadrillant puis le cuire à feu plus doux.
  • Couper le poulet en lamelles épaisses dans la largeur du filet.
  • Servir les tomates et le poulet parsemés de feuilles de basilic.

Notes

Tu trouveras la technique pour cuire le filet de poulet en le quadrillant de jolies marques de grill sur mon post de Comment cuire et quadriller une viande comme au restaurant
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Evaluation de la recette