Filet mignon de porc à la sauce BBQ et maïs rôti au four

Filet mignon de porc à la sauce BBQ et maïs rôti au four 1

Dès que je m’en éloigne, je replonge direct dans le sucré-salé avec une délectation non feinte… J’avais en plus envie d’un petit retour aux saveurs BBQ, histoire de se dire que même si le temps est gris, c’est soleil dans l’assiette.

Filet mignon de porc à la sauce BBQ et maïs rôti au four 3

Alors je ne me suis pas gênée: j’ai mis plein de piment bien rouge aussi 😉 Si tu n’es pas fan, tu peux remplacer le piment fort par une cuillérée de paprika doux. Cela donnera un petit goût fumé en plus à ta sauce.

Le verre de bière derrière, c’est un verre de ma collec’ de verres Duvel, mais dedans il y a une Leffe (oh crime de lèse-majesté!). En fait, Leffe a sorti une Leffe  Triple que j’aime assez. Il paraît qu’elle a des arômes de banane, ananas, pêche, coriandre et orange… d’après leur site. Elle est assez riche en goût, je trouve, et peut-être arrivè-je à sentir un peu la coriandre… mais bon. En tout cas, c’est une bonne bière de repas et elle va parfaitement avec ma recette (je la trouve à Monoprix, mais je pense qu’elle est distribuée dans tous les hyper super marchés).

Filet mignon de porc à la sauce BBQ et maïs rôti au four 2

 

 

 

Filet mignon de porc à la sauce BBQ et maïs rôti au four
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
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Pour: 3
Ingrédients
  • 1 beau filet mignon de porc
  • 4 maïs frais
  • 25g de beurre ½ sel
  • 1 cs d'huile neutre
  • 1 beau piment bien rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse cuillère de miel d’acacia
  • 2 cuillerées de sauce soja
  • 1 cuillère de Worcestershire sauce
Etapes
  1. Eplucher l'oignon et l'ail. Les hacher finement au couteau. Laver et épépiner le piment. Le couper en très petits cubes.
  2. Dans un saladier, faire mariner le filet mignon avec le miel, la sauce soja, la Worcestershire sauce, les oignons, l'ail et le piment. Couvrir. Laisser reposer 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°c.
  4. Éplucher et laver les maïs. Poser les maïs dans un plat allant au four. Poser dessus de petits morceaux de beurre. Couvrir d'un papier alu. Enfourner pour 1h. Arroser régulièrement pendant la cuisson.
  5. Égoutter le viande. Faire revenir le filet mignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Baisser le feu à très doux. Arroser de la marinade, couvrir et cuire 20 minutes en tournant de temps en temps.
  6. Au bout de 20 minutes, découvrir, monter un peu le feu et cuire en arrosant continuellement la viande de la sauce. La sauce va épaissir puis caraméliser petit à petit et enrober complètement la viande. Ce sera cuit quand la sauce aura un aspect de sirop.
  7. Servir le maïs arrosé de son beurre de cuisson et la viande tranchée.
Pause fruit de Materne, des fruits en barre!

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Jai un nouveau jouet: Le mixer plongeant Kitchenaid et j’ai fait une vichyssoise avec !

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