Gratin de légumes au comté.

30 minutes
Légumes et féculents, Plat

J’ai réalisé cette recette sur une base de légumes déjà prête, ma fricassée de 5 légumes. Du coup, ma recette du jour prend très peu de temps à être préparés. Voici la recette que tu pourras remplacer par une ratatouille en pot de bonne qualité;

Fricassée de 5 légumes
Plat de légumes
La recette
Carottes, poivrons, pommes de terre et courgettes se marient de diverses façon/ La base, jour 1: ratatouille!

Avec cette base, j’ai également préparé une soupe de tomates :

Soupe de tomates au parmesan
Sur la base d'une fricassée de 5 légumes, voici la 2ème recette, une soupe de tomates au parmesan
La recette
A la base carotte-courgette-pomme de terre, je rajoute des tomates et des épices. Et voilà!
Une base de légumes, trois recettes, le gratin au comté 1

Parce que le comté, cela adore les légumes (ah sur des patates chaudes !!!) et que je viens de découvrir que mon Monoprix de base vend enfin du comté, du vrai qui a du goût et qui « pique » (c’est une façon de dire), pour une somme qui ne me ruine pas toutes les semaines… C’est un JuraFlore (groupe Lactalis), affiné 15 mois au Fort des Rousses (fromagerie Arnaud). Il est bon, il a du corps, il respire l’herbe et le bois, un bon comté je trouve. Il craque sous la dent de petits cristaux de tyrosine (protéine du lait qui se scinde en petits amas de cristaux sous l’effet d’une enzyme, on appelle ce phénomène la protéolyse). Si tu le dégustes comme cela, sort le bien 30mn avant du réfrigérateur pour qu’il te donne sa pleine mesure. Pour l’usage en cuisine, ce n’est pas la peine, bien sûr.

Une base de légumes, trois recettes, le gratin au comté 2

Donc, sur ma base, un appareil à flan (crème et œufs) et du comté gourmand, ayant du corps. Si tu veux aller dans plus doux, tu pencheras vers l’emmental ou un comté 9 mois, mais si tu veux garder l’équilibre du caractère du fromage + la douceur des légumes : hop, mon petit comté de derrière les fagots.

Comment recycler les restes de légumes sans lasser les convives? Courgette, carotte, pommes de terre: gratinées!

Gratin de légumes au comté.

Sur une base de fricassée de légumes, un gratin facile et rapide.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Légumes et féculents, Plat
Cuisine Recette Française
Portions 6

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Battre les œufs, avec la crème, saler. Poivrer, ajouter la muscade, le comté, mélanger.
  • Huiler le plat à gratin, essuyer le surplus avec un papier absorbant. Verser le mélange et cuire 25 minutes à 180°c.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

1 réflexion au sujet de « Gratin de légumes au comté. »

  1. Merci du conseil pour le comté JuraFlore, il n’est pas toujours évident d’en trouver qui ont du goût en magasin. J’essaierais votre recette dès que j’aurais mis la main sur ce fromage que j’aime tant.

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Evaluation de la recette