Les Farfalle et les Penne Rigate Barilla se mettent au diapason du drapeau italien 😉 … et colorent mes salades! C’est mon repas de midi qui s’en est réjoui.
J’avais reçu il y a quelques temps une annonce presse pour des compléments nutritionnels dont le message était: “Manger en couleurs”. C’est vrai que l’on ne pense pas forcément à cela, mais la couleur des aliments, ce sont des nutriments dans nos assiettes. A quoi correspondent cependant ces couleurs?
Voici ce que je lis:
– le rouge: le lycopène et l’acide ellagique -deux antioxydants
– le jaune: l’alpha, le beta-carothène, la beta-cryptoxanthine et l’hespéridine – les trois premiers sont des pro-vitamines A et l’hespéridine un vasculoprotecteur
– le vert: l’épigallocatéchine gallate, l’isothiocyanate, la lutéine, la zéaxanthine, les isoflavones – aux propriétés anti-oxydantes
– le bleu-violet: les anthocyanidines et le resvératrole -anti-oxydants également
– le blanc: l’allicine et la quercétine -anti-oxydants
(données du dossier de presse de Nutrilite)
Autant te dire que ma salade, elle bat tous les records de bonne santé avec toutes ses couleurs 100% naturelles :-))) Et en plus, elle donne juste à la voir, un moral de fêtard!
Salade de pâtes multicolores à la feta
Ingrédients
- 250 g farfalle tricolore
- 100 g feta AOP
- 1 oignons rouge
- 3 tomates fermes
- 1 courgettes
- 1 poivron jaune
- 2 c. à soupe persil ciselé
- 2 c. à café vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel
- piment d’Espelette
- 21 g gros sel
Instructions
- Faire bouillir 3 litres d’eau. Y verser le sel, le laisser fondre. Quand l’eau bout à nouveau, verser les pâtes, tourner, et laisser cuire 9 minutes. Égoutter, verser 1 cuillerée d’huile d’olive. Mélanger et laisser refroidir.
- Couper les tomates en 4, ôter les pépins et les couper en petits cubes. Épépiner le poivron, le couper en cubes. Couper la courgette en cubes après avoir ôté les pépins. Éplucher et émincer l’oignon. Mélanger le vinaigre, une pincée de sel, le piment. Monter en vinaigrette avec le reste d’huile.
- Mélanger les légumes, le persil et les pâtes, ajouter au dernier moment des cubes de feta. Déguster frais.