Salade de trofie au pesto verde et au saumon fumé

18 minutes
Plat, Salade
Salade de trofie au pesto

Je continue sur ma lancée avec les salades de pâtes. 

Les trofie, ce sont des pâtes du nord de l’Italie, de Ligurie (région de Gênes, près de la frontière française). On les fabriquait anciennement en frottant des petits bouts de pâte entre ses mains, d’où leur nom tiré de “strofissia” qui signifie en gênois “frotter” (mais en italien on n’est pas loin: on dit “strofinare”).

Elle aiment les sauces légères ou  les pesto, elles sont parfaites en salades… Elle plaisent aussi beaucoup aux enfants car elles sont faciles à manger.

Salade de trofie au pesto verde et au saumon fumé

Une salade plat complet ultra parfumée
Temps de préparation 8 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 18 minutes
Type de plat Plat, Salade

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire cuire les pâtes al dente dans 4 litres d’eau salées avec 28 g de gros sel. Les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide et les placer dans un plat. Verser l’huile d’olive et remuer. Les laisser refroidir au réfrigérateur à couvert.
  • Mélanger la sauce pesto aux pâtes.
  • Préparer les ingrédients de la salade : couper le saumon en lanières.
  • Laver, équeuter et couper des lamelles de radis.
  • Laver et couper le céleri en très fines rondelles.
  • Ajouter les ingrédients aux pâtes, mélanger, décorer de quelques rondelles de radis et de quelques petites feuilles de basilic. Servir.

Notes

Cette salade est plus savoureuse quand on la prépare à l’avance. La sortir du réfrigérateur 1 heure avant de la servir pour qu’elle ne soit pas trop froide. 
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Evaluation de la recette