Salade de trofie Barilla au pesto genovese et au saumon fumé

Salade de trofie au pesto

Je continue sur ma lancée avec Barilla…

Les trofie, ce sont des pâtes du nord de l’Italie, de Ligurie (région de Gênes, près de la frontière française). On les fabriquait anciennement en frottant des petits bouts de pâte entre ses mains, d’où leur nom tiré de « strofissia » qui signifie en gênois « frotter » (mais en italien on n’est pas loin: on dit « strofinare »).

Elle aiment les sauces légères ou  les pesto, elles sont parfaites en salades… Elle plaisent aussi beaucoup aux enfants car elles sont faciles à manger.

Salade de trofie Barilla au pesto genovese et au saumon fumé
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 400g de Trofie Barilla
  • 1 pot de pesto genovese Barilla
  • 250g de saumon
  • 1 petit pot d’œufs de saumon
  • 1 cœur de céleri en branche
  • 10aine de radis roses
  • 1 filet d’huile d’olive
  • gros sel
  • Quelques petites feuilles de basilic
Etapes
  1. Faire cuire les pâtes el dente dans 4 litres d’eau salées avec 28g de gros sel. Les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide et les placer dans un plat. Verser l’huile d’olive et remuer. Les laisser refroidir au réfrigérateur. Mélanger la sauce pesto aux pâtes.
  2. Préparer les ingrédients de la salade : couper le saumon en lanières, laver, équeuter et couper des lamelles de radis, laver et couper le céleri en rondelles.
  3. Ajouter les ingrédients aux pâtes, mélanger, décorer d’une rondelle de radis et de quelques petites feuilles de basilic. Servir.
  4. Astuce : la salade sera plus savoureuse si l’on prépare l’étape 1. La veille et qu’on laisse les pâtes s’imprégner de la saveur du pesto une nuit au réfrigérateur.

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