Riz pilaf aux crevettes

Riz pilaf aux crevettes 1

Cette semaine on peut enfin commencer à sérieusement envisagé de manger dehors…

Donc, inaugurons ensemble ma jolie table blanche et le soleil qui a l’air de s’installer…

Riz pilaf aux crevettes 3

RIZ PILAF AUX CREVETTES

Pour 4 Personnes

200g de riz Basmati
2 oignons blancs ou doux
100g de petits pois crus écossés
20aine de crevettes crues décortiquées « cocktail » (avec le bout de la queue)
1 cc de curry doux
2 cc de curcuma
sel, piment d’espelette
2 cs de cerfeuil ciselé
le double de volume du riz en eau bouillante
2 cs d’huile d’olive

Eplucher les oignons et les émincer finement. Les faire revenir dans l’huile jusqu’à coloration. Ajouter le curry, le curcuma, le riz et laisser nacrer (comme s’il grillait). Ajouter 1/4 de cc de sel, et mouiller d’eau bouillante à hauteur. Laisser cuire sans remuer, ajouter de l’eau au fur-et-à-mesure de la cuisson. Ajouter les petits pois au bout de 5 minutes de cuisson. Quand le riz est cuit et l’eau évaporée, saler et pimenter les crevettes, les planter en rosace et couvrir, baisser le feu au maximum et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient toutes roses.

Servir saupoudré de cerfeuil et d’un peu de piment d’Espelette.

Astuce: pour gagner du temps, tu peux utiliser des crevettes cocktails déjà cuites, tu n’auras qu’à vérifier qu’elles se sont réchauffées sous le couvercle…

Riz pilaf aux crevettes

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