Tu votes pour moi? Bouchées de sirtema, crevettes et pesto d’algues

Bouchées de sirtema crevettes et pesto d'algues 1

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Bonne dégustation des yeux.

Bise
A.

CREVETTES, POMMES DE TERRE ET PESTO D’ALGUES

Pour 25 pommes de terre

Pesto :
15g d’algues du pêcheur
50g de pignons de pin
15cl d’huile neutre
1 pincée de sel
1 pincée de piment d’Espelette

25 crevettes
25 Sirtema
sel
piment d’Espelette
2 cs d’huile neutre

Faire tremper le mélange du pêcheur dans l’eau froide.

Eplucher les crevettes en laissant un petit bout de la
queue. Cuire les pommes de terre lavées non épluchées dans l’eau non salée
(départ eau froide).

Assaisonner les crevettes en les salant et en les
pimentant.  Les faire sauter dans l’huile
chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées (2 minutes maximum). Laisser
refroidir.

Egoutter, essorer les algues. Dans un mixer, mélanger les
algues avec les pignons de pin, le sel, le piment et l’huile. Mixer le tout
jusqu’à obtenir une purée grossière.

Egoutter les pommes de terre. Couper les extrémités un tout
petit peu pour former la base des bouchées. Les couper en deux. Creuser juste
un petit peut chaque demi-pomme de terre. Y placer une cuillérée de pesto.
Poser dessus une crevette en équilibre. Servir tiède.

ASTUCE : cette recette peut être adaptée en
salade pour le plaisir d’une entrée. Couper les pommes de terre en 2, mélanger
au pesto et aux crevettes. Servir tiède ou froid.

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