Biscuits au thé earl grey ou aux pétales de rose

Biscuits au thé earl grey ou aux pétales de rose

Chose promise, chose due… Voici les fameux biscuits qui accompagnaient le flan à la cardamome de la semaine dernière. Ils se conservent une semaine dans une boîte hermétique ou en métal, mais franchement, s’il en reste… Les biscuit au earl grey mettent un tout petit peu plus de temps à « mûrir », c’est-à-dire à exprimer tout l’arôme du thé (12h environ) alors que les biscuits aux pétales de rose sont immédiatement très parfumés. Ce sont des biscuits pas gras, pas type sablés ou palets… Ils se laissent tremper dans le thé sans fondre d’un coup, du genre, plouf! et en plus, on peut les coller ensemble pour faire des woopies. Le truc sympa, quoi…

Biscuits au thé earl grey ou aux pétales de rose
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 30
Ingrédients
  • 450g de farine T55
  • 100g de sucre
  • 150g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait entier
  • 1 cs de thé earl grey
  • une 20aine de boutons de roses séchés
Etapes
  1. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits: y couper le beurre. Travailler le tout du bout des doigts pour faire du sable. Séparer cette préparation en deux.
  2. Ecraser le thé grossièrement entre les mains. Ôter la tige et la partie dure des boutons de rose. Ecraser les pétales entre les mains.Incorporer le thé dans une moitie de pâte. Les pétales dans l'autre.
  3. Dans chaque mélange, verser 1 oeuf et 5cl de lait. Mélanger chacune et former une boule sans pétrir.
  4. Étaler les pâtes entre deux papiers sulfurisés et les placer bien à pat au congélateur pour ½ heure ou 1 bonne heure au réfrigérateur.
  5. Découper à l' emporte-pièce des sablés. Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Préchauffer le four à 200°c. Cuire les biscuits 15 minutes. Laisser refroidir sur grille.
Panier de saison a 5 ans révolus!

Panier de saison a 5 ans révolus!

Fête du travail…

Fête du travail…

Newer post

There are 3 comments

  1. Nicole

    Bonjour,
    Merci pour le partage de la recette, facile et rapide. J’ai réalisé ceux aux pétales de rose, et j’ai beaucoup apprécié leur parfum subtil et particulier.

  2. Anne Demay

    @HèleHeldé: alors tu as les mêmes goûts que moi, je suis très Earl.grey.
    @Nicole: en cuisine, j’ai mis du temps à utiliser les pétales de rose, je trouvais cela un peu « savon ». Jusqu’à ce que j’essaie… Ravie que cela t’ait plu!

Laisser un commentaire