Recette super facile de pintade en cocotte et au four…

Recette super facile de la pinatde au four

Parce qu’elle le mérite bien? ou moi, plutôt…Depuis le salon de l’agriculture, je suis prise d’une flémingite carabinée, du type: je ne cuisine qu’en assemblant vite et si cela se cuit tout seul!!! Sinon, ya plus personne :-).

Bon, presque plus: je cuisine toujours pour le boulot. Mais à la maison… C’est doigts de mains en éventail.

Donc, comment cuire une pintade sans presque rien trop faire, coincée juste en les miaulements de Topaze qui sent bien qu’une volaille se prépare, et de Béryl qui se dit que si Topaze hurle à la gourmandise, c’est qu’au bout, il y a proie, et que proie, cela veut dire… miam! (je te parle de chats, bien sûr…)

En avant pour la recette où il n’y a presque rien à faire!

 

Recette super facile de pintade en cocotte et au four...
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 1 jolie pintade de 1kg500 environ
  • 4 belles pommes de terre
  • 4 grosses carottes
  • 6 échalotes
  • 1 cs d'herbes de Provence
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 12cl de vin blanc
  • 1 grosse pincée de cumin
  • sel (4 belles pincées)
  • poivre (quelques tours généreux de moulin, poivre du vietnam à privilégier)
Etapes
  1. Préchauffer le four à 220°c.
  2. Éplucher les pommes de terre, les carottes, les échalotes. Mélanger l'huile, le sel, le cumin, le poivre et les herbes. Couper les légumes en tronçons grossiers. Les poser au fond d'une cocotte allant au four. Les arroser d'un peu du mélange huile-herbes-etc. Poser la pintade dessus, la badigeonner du mélange huile-herbes-etc. restant. Couvrir du couvercle de la cocotte. Enfourner et baisser le four à 180°c. Cuire 45mn. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, verser le vin blanc. Refermer, cuire encore 15mn.
  3. Laisser reposer dans la cocotte hors four 15 minutes. Couper la pintade et la servir avec les légumes autour et le jus qui s'est formé...
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