Panier de la semaine: des patates! que de la pomme de terre pur sucre pour toi, l'homme...
Oui, je n'ai pas pu m'empêcher...
Donc... Des patates, rien que des patates? Non... avec un petit quelque chose quand même dessus, n'est-ce pas?
Mais c'est quand même l'aliment polyvalent par excellence... Deux petites infos avant de commencer:
- un livre que j'adore, et qui m'a été offert par Pascale: Patate, le meilleur livre à mon avis sur la question; et un roman que j'ai adoré mais qui n'a rien à voir: Le cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates...
- Ensuite un site où officie Pascale justement, avec plein d'idées et plein de recettes, of course! Les Pommes de Terre (Tellement de caractère)
Bien, ça c'est fait... reprenons les choses sérieuses. On commence par le classique, histoire de se rappeler que c'est pas compliqué?:
La pomme de terre sautée, basique, et pas surgelée!
La chips, pareil, il suffit de savoir comment les faire
La purée, pour faire un volcan
Ce qui me fait remarquer que je n'ai jamais fait un post sur des frites "normales"? Tiens... Bizarre... Va falloir que j'attaque ça. Celui qui veut, lève le doigt!
Moi, les pommes de terre, j'aime bien les bousculer un peu... Je les aime en potages:
en salades:
Je les aime farcies aussi:
Cuire des pommes de terre à chair ferme,
les couper aux 2/3 et creuse la chair.
Ecraser la chair du chapeau et celle de l'intérieur
avec un petit pot de Tartinerie ou équivalent,
poser dessus une tranche de pancetta et
un copeau de comté, saupoudrer de piment d'Espelette.
Et hop, c'est pas joli?
Oui, tiens! les gratins...
Oui je sais, à la tomate, c'est pas la saison, mais bon, c'est tentant!
Là, on y est dans la saison... Au Cantal la bonne dame!
Sinon, tu peux me suivre dans mes saveurs préférées:
La pomme de terre sautée à la coriandre, ou au persil avec les papates douces sautées... Les pommes de terre à l'espagnole (tu ôtes juste la courgette et tu utilises des tomates en boîte en suivant la recette)... ou ne purée à la truffe, histoire de faire rhâââââ de plaisir:
Purée de Salad red à la truffe
Pour finir... tu te souviens du chouette voyage en pays Bonnottes que nous avions fait, quelques blogueuses et moi? Eh bien, il y avait un post rempli littéralement de recettes de pommes de terre: pommes Anna, pommes de terre farcies, brochettes d epommes de terre, préfou, pommes rissolées..., recettes auxquelles j'ajoutais mon écho:
un chouette tajine de bonnottes
Merci mille fois pour le lien vers le coin de Pascale Weeks. Que de belles recettes sur ton blog, on sent que tu aimes ce produit. Belle journée.
Rédigé par : pascale | 04 février 2013 à 11:23
Qu'est ce qu'on ferait sans patates!....merci pour les idées qui permettront de changer un peu de l'ordinaire!...
Rédigé par : Babeth De Lille | 04 février 2013 à 11:39
@Pascale: c'est tout naturel... Tu y mets tellement de goût (et de saveurs ;-))Tu m'as d'ailleurs fait découvrir un très beau livre qui ne me quittera plus!
@Babeth: Et dire qu'on dit que la patate est un plat ordinaire généralement... C'est une incommensurable raison d'inventer.
Rédigé par : Anne Demay | 04 février 2013 à 19:36
Hihi moi aussi je suis fan de patates!!!!!
Je pousse même le vice jusqu'à être née dans la même ville que Parmentier ^^
Rédigé par : Cath | 04 février 2013 à 20:30
@Cath: oh une parmentière! ;-)
Rédigé par : Anne Demay | 05 février 2013 à 10:25