Galette des rois aux poires et aux noisettes

Petite marie priant galette des rois 1

Je suis entourée de laïques, d’athées, d’agnostiques, alors que moi, comment dire pour être juste, j’ai un fond de croyance qui traine dans le grenier.

Galette poire noisettes photo perso 1

Alors je prends un malin plaisir à truffer mes galettes de figurines univoques, plus que votives d’ailleurs, et je me régale quand je les vois croquer à pleines dents sacrifiant leurs convictions sur l’autel de la gourmandise. Ah… péché quand tu nous tiens.

Laisse-moi encore rire aux éclats! de noisettes…

Galette frangipane V (2)
Retrouve la recette de la Galette traditionnelle à la frangipane sur la fanpage de Herta!
Photo Anne Demay ©HERTA

GALETTE DES ROIS AUX POIRES ET AUX NOISETTES

Pour 10 personnes

2 pâtes feuilletées rondes
4 oeufs
125g de noisettes en poudre
3 poires
80 g beurre mou
100g de sucre roux
1cs rase de maïzena
2cl de Grand Marnier
5cl de lait

Battre les oeufs et le sucre, incorporer le beurre tout en fouettant puis les noisettes et la maïzena. Incorporer le Grand Marnier.

Eplucher et couper les poires en deux, les épéniner. Les couper en maintenant la moitié solidaire, en fines lamelles dans le sens d ela hauteur.

Sur une plaque, sur un papier sulfurisé, dérouler la première pâte, la piquer à la fourchette, poser les poires et les allonger un peu en éventail. Couvrir de mélange aux noisettes en laissant 3cm aux bords.

Mouiller le bord de lait, dérouler et piquer la seconde pâte et la poser sur les poires, les trous à l’intérieur de la galette.  Presser les bords, Décorer la galette avec une fourchette sur les bors en l’appuyant pour les marquer de stries, et avec un couteau en dessinant des motifs géométriques sur le dôme. Badigeonner de lait. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 250°c. Quand il est chaud, enfourner la galette, baisser aussitôt à 200°C. Cuire 25mn.

 

Galette des rois aux poires et aux noisettes

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